Patatas rellenas de pisto con costra de pan al pimentón

IMG_0201

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 30 MIN

TIEMPO TOTAL: 45 MIN

INGREDIENTES PARA 14 PATATAS RELLENAS:

Para el pisto…

  • 1/2 Berenjena (≈200g)
  • 1/2 Calabacín (≈200g)
  • 1/2 Pimiento rojo (≈120g)
  • 1 Cebolla (≈200g)
  • 400 g de tomate triturado
  • 1 cdita de miel opcional (≈15g)
  • Sal y AOVE

Para las patatas…

  • 7 patatas pequeñas (≈500g)

Para la costra…

  • 60 g de pan rallado
  • 10 g ajo y perejil frescos picados
  • 1 cdita de spanish sazonador LAS HERMANAS (Pimentón de La Vera DOP dulce (45%), cebolla en polvo, tomate en polvo, ajo en polvo, puerro en polvo, pimiento verde en polvo y zanahoria en polvo)

IMG_0187

ELABORACIÓN:

  1. Lo primero que haremos será cocer las patatas con su piel durante 15 minutos en agua con sal.
  2. Mientras se hacen las patas cortaremos en cuadraditos la berenjena, el pimiento y el calabacín.
  3. Después cortaremos en juliana (bastoncitos) la cebolla.
  4. Rehogamos en una sartén con AOVE las verduras a fuego fuerte para que se doren dejando 2 minutos entre una y otra y empezando por las que tienen menos contenido en agua (primero el pimiento, luego la berenjena, luego la cebolla y por último el calabacín). Cada vez que añadimos una verdura nueva añadimos un poco de sal y aceite.
  5. Añadimos el tomate triturado con la miel y bajamos a fuego medio para que no salpique. Dejamos que se cocine todo junto durante 15 minutos y ya estaría listo el pisto. Probamos y corregimos el punto de sal.
  6. Cuando ya se hayan enfriado un poco las patatas las cortamos en dos mitades y con una cucharita las vaciamos el centro para poder rellenarlas. Es importante dejar patata en el borde para que no se rompa la piel.
  7. Rellenamos las patatas con el pisto dejando que sobresalga una pequeña montañita de éste.
  8. Preparamos el pan rallado con el ajo y perejil frescos picados muy finos y añadimos el sazonador de LAS HERMANAS. Espolvoreamos el pan rallado aliñado sobre el pisto de las patatas y colocamos las patatas en una bandeja apta para horno con papel vegetal en el fondo.
  9. Añadimos un poco de AOVE sobre todas las patatas y las horneamos durante 30 minutos a 200ºC o hasta que el pan empiece a tostarse formando una especie de costra. ¡Y ya estarían listas!

Os dejo el link al sazonador de LAS HERMANAS, el ingrediente principal es el Pimentón de la Vera (denominación de origen protegido) como no podía ser de otra manera, y además lleva un montón de verduras deshidratadas muy características de la gastronomía Española que le dará un toque de sabor ideal a todos tus platos. Viene en sobres individuales por lo que conserva muy bien el aroma.

¡Espero que os guste foodies!

¡Y no olvidéis suscribiros al blog, si no lo habéis hecho ya, para no perderos ninguna receta de www.nosolocomida.com!

IMG_0199

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s