Patatas con níscalos

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TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 10 MIN

TIEMPO TOTAL: 30 MIN

INGREDIENTES PARA 1 PERSONA:

  • 300 g de Níscalos
  • 180 g de patatas
  • 3 dientes de ajo (12g)
  • 1 Cebolla pequeña (100g)
  • 320 g de agua
  • 1/2 cdita de pimentón de la Vera
  • 10 gotas de aceite de guindilla (opcional y al gusto)
  • Sal

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ELABORACIÓN:

  1. Picamos los ajos bien pequeñitos y los ponemos a fuego medio con una cucharada de AOVE en una sartén.
  2. Picamos en cubitos pequeñitos la cebolla y la añadimos a la misma sartén, dejamos que se cocine junto durante 5 minutos.
  3. Lavamos los níscalos para quitar la tierra y los picamos en trozos grandes de bocado.
  4. Los añadimos a la sartén y subimos el fuego para que se doren durante 2 minutos aproximadamente.
  5. Pelamos las patatas y las cortamos en trozos pequeños para que se cocinen más rápido y suelten más almidón al cocerse.
  6. Añadimos el pimentón y el agua para que se cocine todo junto durante 20 minutos. La potencia del fuego la pondremos al nivel que sea suficiente para que se mantenga el hervor. La cantidad de agua que os he puesto en ingredientes es para que quede jugoso como en la foto pero sin caldo, si queréis tipo guiso podéis añadir más agua al principio.
  7. Corregimos el punto de sal y de picante ¡ya estaría!.

El resultado es delicioso y el toquecito de picante le va de maravilla, se lo podéis dar con aceite de guindilla o usando pimentón de la Vera picante en lugar del dulce. Yo el otro día lo serví con un trozo de merluza, aprovechando el caldo de la sartén del principio lo cocí allí mismo durante 12 minutos y estaba muy rico. Es un plato muy sencillo y muy versátil que sirve tanto como plato principal como acompañamiento.

¡Espero que os guste foodies!

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