Rigatoni con albóndigas de ternera y brécol al Gorgonzola

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 30 MIN TIEMPO TOTAL: 45 MIN INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS (40 albóndigas): Para las albóndigas… 1 Brécol pequeño (200 g) 50 g de anacardos 650 g de carne de ternera picada 30 g de leche de avena 1 huevo Pimienta negra y sal al gusto 1 cdita de pimentón 1 cda de…

Merluza en salsa verde con patata y chips de Kale

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 30 MIN TIEMPO TOTAL: 30 MIN INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 3 dientes de ajo (10 g) Lomo de Merluza (330 g) 1 manojo de perejil 2-3 patatas (270 g) 1,5 cucharadas soperas de harina 3 cucharadas soperas de AOVE 500 mL de agua Sal ELABORACIÓN: Lo primero que haremos será picar el…

Poke bowl vegetal con baos caseros de cerdo ibérico

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 20 MIN TIEMPO TOTAL: 1H y 30 MIN INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS (4 BAOS): Para la masa de los Baos… 25 g de agua templada 6 g de levadura fresca 2 g de impulsor químico (tipo ROYAL) 130 g de harina de trigo 5 g de azúcar (opcional) 45 g de…

Patatas rellenas de pisto con costra de pan al pimentón

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 30 MIN TIEMPO TOTAL: 45 MIN INGREDIENTES PARA 14 PATATAS RELLENAS: Para el pisto… 1/2 Berenjena (≈200g) 1/2 Calabacín (≈200g) 1/2 Pimiento rojo (≈120g) 1 Cebolla (≈200g) 400 g de tomate triturado 1 cdita de miel opcional (≈15g) Sal y AOVE Para las patatas… 7 patatas pequeñas (≈500g) Para la costra……

Canelones de espinacas y ricotta con bechamel a la trufa

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 40 MIN TIEMPO TOTAL: 1 H INGREDIENTES PARA 12 CANELONES (3 PERSONAS): Para el relleno… 300 g de espinacas en crudo 200 g de queso ricotta 25 g de piñones crudos y pelados 50 g de pasas 12 canelones de trigo duro Para la bechamel… 40 g de mantequilla 500 g …

Hamburguesas de quinoa y espinacas

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 30 MIN TIEMPO TOTAL: 1H 30 MIN INGREDIENTES PARA 9 HAMBURGUESAS: 400 g de quinoa cocida 100 g de espinacas crudas 3 cditas de vinagre de tomate (12g) 3 cditas de lino (15g) + 30g de agua 40 g de tomates secos 1 cda tahini (30 g) 160 g de calabaza…

Curry de garbanzos y calabaza

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 10 MIN TIEMPO TOTAL: 30 MIN (+ 1 NOCHE DE REMOJO PARA LOS GARBANZOS) INGREDIENTES PARA 2-3 PERSONAS: 200 g de garbanzos Pedrosillanos (en seco) 200 g de calabaza cruda y pelada 1/2 cda de pasta de curry amarillo 400 g de caldo de pollo 1/2 cdita de cúrcuma 1/2 cdita…

Croquetas de calabaza, gorgonzola y pimentón

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 30 MIN TIEMPO TOTAL: 2 H y 30 MIN INGREDIENTES PARA 10-12 CROQUETAS: Para el relleno de las croquetas… 400 g de calabaza cruda y pelada 30 g de queso Gorgonzola 20 g de mantequilla 35 g de harina de avena 250 g de leche entera Sal y pimienta Pimentón de…