Bizcocho de fresa y naranja

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TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 10 MIN

TIEMPO TOTAL: 2H

INGREDIENTES PARA 1 BIZCOCHO (8 PAX):

  • 540 g de leche entera
  • 4 huevos
  • 100 g de fresa (5 unidades aproximadamente)
  • 50 g de dátiles (8 unidades sin hueso)
  • 100 g de batata asada (1 batata pequeña)
  • 1 naranja entera (≈100g)
  • 100 g mantequilla
  • 200 g de harina de avena
  • 2 cdas levadura en polvo (15g)

Para decorar…

  • 1 Naranja
  • 2 fresas
  • Fresas liofilizadas

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ELABORACIÓN:

  1. Lo primero que haremos será asar la batata con su piel en el horno a 180ºC durante 45 minutos aproximadamente o hasta que la podamos atravesar con un cuchillo sin problema. Esto lo podéis hacer el día anterior y guardarla en la nevera.
  2. Mientras se enfría la batata, en un robot de cocina metemos la naranja entera (tal cuál) bien lavada la piel, las fresas, los dátiles y la leche. Trituramos hasta que quede un líquido lo más homogéneo posible.
  3. Añadimos el resto de ingredientes (incluida la batata asada sin piel) y trituramos todo bien. La mantequilla debe estar a temperatura ambiente para tener textura de pomada.
  4. Vertemos la mezcla en un molde desmontable untado con aceite y con papel vegetal en el fondo.
  5. Colocamos por encima la naranja y las fresas para decorar en rodajas.
  6. Horneamos todo junto durante unos 50 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo y el ventilador activado. Antes de sacar el bizcocho del horno comprobamos con un palillo metálico que al pinchar sale limpio.
  7. Decoramos con fresas liofilizadas, almendras o pistachos molidos y listo.

Es un bizcocho saludable ya que no lleva azúcares refinados ni harinas refinadas. Queda súper jugoso y con un sabor intenso gracias a la mezcla entre la naranja y la fresa. ¡Está delicioso!.

¡Espero que os guste foodies!

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3 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Belen dice:

    Hola. Puse horno arriba y abajo con ventilador. Le puse más tiempo porque al pinchar salia el cuchillo sucio. La verdad lo único que me parecía demasiado era la leche, 540 gramos me parecía mucho. Lo volveré a intentar.
    Gracias😉

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  2. Belen dice:

    Hola, he hecho la receta con los gramos que pone de cada cosa y no me ha salido, se ha quedado sin hacer por dentro.
    Que me ha podido pasar? Gracias

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    1. Ana AlMer dice:

      Hola Belén! Cada horno es diferente, tal vez no hayas puesto el modo calor arriba y abajo con ventilador o simplemente no hayamos usado la misma temperatura. Para las próximas veces te recomiendo que antes de sacar un bizcocho siempre pinches con un cuchillo o palillo metálico en el centro y si sale húmedo lo dejes más tiempo. Espero que te sirva, un abrazo.

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