Tarta de cerveza Guinness

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 30 MIN TIEMPO TOTAL: 2 H INGREDIENTES PARA 8-10 PERSONAS: Para la tarta… 125 ml de cerveza negra Guinness 125 g mantequilla 40 g cacao en polvo Valor 200 g de azúcar 70 ml de nata líquida para montar 1 huevo 1 cucharadita de vainilla líquida 125 g de harina de repostería o…

Tonkatsu

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 15 MIN TIEMPO TOTAL: 1 H y 15 MIN INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS: Para la salsa Tonkatsu… 1 cucharadita de sésamo blanco (≈ 4g) 60 g de salsa Bulldog (Salsa Tonkatsu) 5 g de zumo de limón (zumo 1/3 de limón) 1 cucharadita de mostaza amarilla (≈ 3g) Para el Tonkatsu… 3…

Milhojas de granada

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 15 MIN TIEMPO TOTAL: 30 MIN INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: Para el relleno… 200 ml de nata 75 g azúcar glass 15 g melaza de granada Para las galletitas crujientes… Pasta filo 200 ml de nata 80 g de azúcar Para la decoración… Frambuesas liofilizadas Granada fresca Azúcar glass ELABORACIÓN: Para las galletitas…

Coulant de chocolate

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 15 MIN TIEMPO TOTAL: 25 MIN + 2H (reposo en nevera) INGREDIENTES PARA 12 COULANT: 250 g de mantequilla 250 g de chocolate de cobertura (50% min de cacao) 75 g de azúcar blanco 125 g de harina de trigo 5 u yemas de huevo 5 u huevos completos (tamaño L) 12 moldes…

Macarrones a la carbonara

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 15 MIN TIEMPO TOTAL: 15 MIN INGREDIENTES PARA 1 PERSONA: 100 g de macarrones 1 huevo 40 g de queso parmesano 55 g de bacon o panceta Pimienta negra Sal ELABORACIÓN: Primero coceremos los macarrones en abundante agua con sal y con un hervor fuerte durante el tiempo que marque el paquete para…

Alitas de pollo al kimchi

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 10 MIN TIEMPO TOTAL:  35 MIN + 2H (marinado en nevera) INGREDIENTES PARA 9 ALITAS: 9 Alitas de pollo con piel 45 g de salsa de soja 25 g de mostaza (tipo Savora) 60 g kimchi (producto fermentado coreano) ELABORACIÓN: Mezclamos en un bol los ingredientes de la marinada y en…

Cocido madrileño

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 10 MIN TIEMPO TOTAL:  36 HORAS INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS: 225 g Garbanzos Pedrosillanos 350 g Carne de morcillo 1/2 Gallina 2 huesos de jamón Compango: 1 Chorizo 1 trozo de panceta 1 Morcilla de cebolla 150 g judías verdes 250 g patata (3 unidades) Olla express de 6L de capacidad ELABORACIÓN:…

Batata asada con aliño de cilantro y cebolla morada

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 10 MIN TIEMPO TOTAL:  1 H INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 2 Batatas 1 cebolla morada pequeña 10 g de Cilantro Aceite de girasol Papel de plata ELABORACIÓN: Lo primero que haremos será envolver las batatas con piel en papel de plata. Calentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo…

Curry verde de verduras al estilo Tailandés

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 15 MIN TIEMPO TOTAL:  20 MIN INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 1 Lata de leche de coco (400 ml) 3 Zanahorias 2 Chalotas (o 1/2 cebolla dulce) 15-20 judías verdes redonditas 50 g de Brocoli escaldado* 1 cda de salsa de pescado/fish sauce (opcional) 6 patatitas (pequeñas de guarnición) 4 g de…

Pan de centeno y masa madre con pasas y canela

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 15 MIN TIEMPO TOTAL:  3 H y 40 MIN INGREDIENTES PARA UNA HOGAZA: 300 g de harina de fuerza 75 g de harina de centeno 25 g de harina integral 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de canela de Ceilán 150 g de masa madre 175 g de agua a 20ºC…