TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 10 MIN

TIEMPO TOTAL: 40 MIN

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

• 4 lomos de salmón SJÖRAPPORT (500 g)
• Mix de granos BÄSTISAR (250 g) (Centeno, trigo, cebada y avena)
• 160 g de col lombarda
• 170 g de tomates cherry multicolor
• 1/2 granada
• Zumo de 1/2 lima + AOVE
• 1 sobre de té verde

ELABORACIÓN:

1. Lo primero que haremos será cortar la col lombarda en tiras finas y los tomates cherry por la mitad. Desgranaremos también la media granada y colocaremos todo en una fuente apta para horno.
2. Aliñamos con el zumo de media lima y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, sal y hornearemos a 180ºC durante 15 minutos.
3. Sacamos la fuente del horno colocamos los lomos de salmón descongelados y por encima pondremos las hojas de té verde, un poco de sal y de nuevo al horno a la misma temperatura durante 12 minutos más.
4. Mientras termina de hacerse el salmón aprovechamos y cocinaremos el mix de granos. Yo he usado el de la tienda de IKEA que además viene aliñado con ajo, jalapeño y limón y le va súper bien a este plato. Simplemente pondremos 250 ml de agua a hervir, metemos los granos secos y retiramos del fuego dejando que se hidrate tapado en el cazo durante 10 minutos.
5. Servimos en un plato la verdura, un cazo del mix de granos y encima el salmón, ¡y listo!

Es un plato súper sano y completísimo nutricionalmente. Es ideal para cocinar en el batch cooking porque además de cocinarse en un momento está buenísimo al día siguiente también. A la hora de comer le he añadido unos pepinillos en vinagre al plato que le van súper bien también.

¡Espero que os guste foodies!

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