Salmón al té verde sobre mix de granos, lombarda y cherrys

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TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 10 MIN

TIEMPO TOTAL: 40 MIN

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

  • 4 lomos de salmón SJÖRAPPORT (500 g)
  • Mix de granos BÄSTISAR (250 g) (Centeno, trigo, cebada y avena)
  • 160 g de col lombarda
  • 170 g de tomates cherry multicolor
  • 1/2 granada
  • Zumo de 1/2 lima + AOVE
  • 1 sobre de té verde

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ELABORACIÓN:

  1. Lo primero que haremos será cortar la col lombarda en tiras finas y los tomates cherry por la mitad. Desgranaremos también la media granada y colocaremos todo en una fuente apta para horno.
  2. Aliñamos con el zumo de media lima y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, sal y hornearemos a 180ºC durante 15 minutos.
  3. Sacamos la fuente del horno colocamos los lomos de salmón descongelados y por encima pondremos las hojas de té verde, un poco de sal y de nuevo al horno a la misma temperatura durante 12 minutos más.
  4. Mientras termina de hacerse el salmón aprovechamos y cocinaremos el mix de granos. Yo he usado el de la tienda de IKEA que además viene aliñado con ajo, jalapeño y limón y le va súper bien a este plato. Simplemente pondremos 250 ml de agua a hervir, metemos los granos secos y retiramos del fuego dejando que se hidrate tapado en el cazo durante 10 minutos.
  5. Servimos en un plato la verdura, un cazo del mix de granos y encima el salmón, ¡y listo!

Es un plato súper sano y completísimo nutricionalmente. Es ideal para cocinar en el batch cooking porque además de cocinarse en un momento está buenísimo al día siguiente también. A la hora de comer le he añadido unos pepinillos en vinagre al plato que le van súper bien también.

¡Espero que os guste foodies!

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