Gazpacho

_DSC7769TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA:  15 MIN

TIEMPO TOTAL: 2 H (mínimo)

INGREDIENTES PARA 700ml de Gazpacho:

Para el gazpacho…

  • 300 gr de tomates de rama bien maduros (≈2 Tomates)
  • 100 gr AOVE (Aceite de oliva virgen extra)
  • 8 gr de Vinagre de Jerez
  • 70 gr de Pimiento verde (≈1/2 Pimiento verde)
  • 70 gr de Pimiento rojo (≈1/2 Pimiento rojo)
  • 120 gr Pepino holandés (≈1/2 Pepino)
  • 60 gr cebolla dulce (≈1/2 Cebolla)
  • 2 gr Ajo (≈1/2 Diente de ajo)
  • Sal

Para la guarnición…

  • 1 Huevo cocido
  • 1/2 Pimiento verde
  • 1/2 Pimiento rojo

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ELABORACIÓN:

  1. Lavamos y cortamos todas las verduras en trozos grandes. En los pimientos retiramos las partes blancas del interior para que no amarguen.
  2. Salamos al gusto y trituramos durante 5 minutos para que desaparezcan todas las pieles. Si las pieles permanecen podemos pasar el gazpacho por un chino para que nos quede lo más fino posible.
  3. Dejamos enfriar en la nevera por lo menos un par de horas para servirlo bien frío. Lo podemos acompañar con pimiento verde, rojo y huevo cocido cortado en Brunoise.

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Esta receta es una de las más representativas de la dieta mediterránea y resulta muy fresquita para comer en verano, además de ser súper fácil de elaborar es una estupenda fuente de vitaminas y además no necesitamos más de 15 minutos para prepararla.

¡Espero que os guste foodies!

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