Ensaladilla rusa con falsa mahonesa de calabacín sobre pan Naan

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 15 MIN (ENSALADILLA) + 30 MIN (PAN) TIEMPO TOTAL: 30 MIN (ENSALADILLA) + 1,5 H (PAN) INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS: Para la ensaladilla… 2 Zanahorias medianas (≈230 g) 2 Patatas medianas (≈450 g) 3 Huevos cocidos 2 Latas de atún (≈100 g) 80 g de aceitunas verdes sin hueso 100 g de…

Falso paté de centollo en galleta crujiente

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 5 MIN (PATÉ) + 15 MIN (GALLETAS) TIEMPO TOTAL: 5 MIN (PATÉ) + 25 MIN (GALLETAS) INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS: Para el paté… 8 palitos de cangrejo 1 lata de mejillones al natural (≈15 u + su agua) 1 lata pequeña de anchoas en aceite (≈10 u) 15 g de vino blanco 40…

Macarrones a la carbonara

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 15 MIN TIEMPO TOTAL: 15 MIN INGREDIENTES PARA 1 PERSONA: 100 g de macarrones 1 huevo 40 g de queso parmesano 55 g de bacon o panceta Pimienta negra Sal ELABORACIÓN: Primero coceremos los macarrones en abundante agua con sal y con un hervor fuerte durante el tiempo que marque el paquete para…

Pretzels

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 30 MIN TIEMPO TOTAL: ≈3 H INGREDIENTES PARA 12 PRETZELS: 100 g de agua 170 g de leche entera 5 g de miel (1 cucharadita) 25 g de aceite de oliva virgen 500 g de harina de fuerza 15 g de levadura fresca 5 g de sal (1 cucharadita) Para escaldar: 2…

Phad Thai

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 10 MIN TIEMPO TOTAL:  10 MIN INGREDIENTES PARA 1 PERSONA: 1 huevo 6 ajetes frescos (≈40 g) 1 diente de ajo (≈6g) ≈15 g de cacahuetes fritos y salados machacados 50 g de noodles de arroz 1 lima Chile en polvo al gusto 70 g tofu 100 g pechuga de pollo…

Panellets

Me gusta mucho la frase que dijo Walt Disney de que “todos nuestros sueños pueden hacerse realidad si tenemos el coraje de perseguirlos”, y es que cada uno de nosotros deberíamos darnos la oportunidad de creer en nuestros sueños, creer en nosotros mismos y darnos la oportunidad de luchar por ellos para que éstos se hagan realidad….

La croqueta de jamón perfecta

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA:  1H 30 MIN TIEMPO TOTAL: 5H 30 MIN INGREDIENTES PARA 55 CROQUETAS MEDIANAS: Para la masa… 1 l de leche entera de vaca 175 g de harina 100 g de mantequilla 75 g de aceite 200 g de jamón serrano picado 1 Huevo cocido (12 minutos de cocción) 2 Hojas de gelatina…

Tortitas de plátano con aguacate, salmón y huevo a baja temperatura

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA:  15 MIN TIEMPO TOTAL: 1 H INGREDIENTES PARA 4-6 TORTITAS: Para la masa de las tortitas… 2 plátanos maduros (250 g con piel, 150g pelados) 1 huevo grande 50 g de harina 10 g levadura química (ROYAL) 15 g zumo de naranja 15 g de miel Pellizco de sal Canela al gusto Para…

Lemon Pie

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA:  1 H TIEMPO TOTAL: 1 H + 2H (mínimo para enfriamiento) INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS: Para la base… 250 g galletas tipo Digestive (13-15 galletas) 100 gr de mantequilla Molde desmoldable de 20 cm de diámetro Para el relleno… 6 yemas de huevo 370 g de leche condensada (1 lata) 2 limones Para…