TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 20 MIN

TIEMPO TOTAL: 30 MIN

INGREDIENTES PARA 18 TOSTADITAS:

Para el pan de coliflor…

• 200 g harina integral de espelta
• 120 g harina de garbanzo
• 200 g de coliflor cruda
• 100 g de agua
• 20 g de AOVE
• Sal

Para los garbanzos aliñados…

• 250 g de garbanzos cocidos
• 1 cdita Ras el Hanout
• 1/2 cdita de comino
• 1/2 cdita de pimentón
• 10 g de soja
• 10 g de AOVE
• 5 g sésamo blanco
• Sal

Para el hummus:

• 280 g de garbanzos cocidos
• 30 g de tahín
• 20 g de agua
• 20 g de AOVE
• Sal
• 1/2 cdita de comino
• 1 cda de zumo de limón
• Pimentón (opcional)

ELABORACIÓN:

1. Lo primero que haremos será triturar la coliflor cruda hasta que se quede como granitos de arroz.
2. Añadimos las harinas, el agua, el AOVE y la sal y trituramos hasta que quede una masa homogénea. Para manejar la masa y que no se nos pegue en las manos lo mejor es mojarnos las manos con AOVE. Reservamos tapado en un bol unos 10 minutos.
3. Lavamos el vaso batidor y preparamos el hummus en él. Para ello trituramos todos los ingredientes juntos hasta que quede una masa homogénea. Corregimos el punto de sal y reservamos.
4. Aliñamos en otro bol los garbanzos cocidos restantes según se indica en los ingredientes y listo.
5. Calentamos una plancha o una sartén sin nada de aceite a fuego medio-alto y vamos haciendo bolitas con la masa del pan de coliflor que ahora se pegará mucho menos a las manos gracias al reposo. Haremos bolitas de unos 30g cada una y nos saldrán unas 18 unidades aproximadamente.
6. Mojamos la encimera con aceite y sobre ella con las manos aplastamos cada bola al grosor deseado para hacerla posteriormente vuelta y vuelta en la sartén caliente. Aproximadamente tardará 2 minutos por cada cara en hacerse.

Y ya tendríamos todo listo, servimos el pan de coliflor con el hummus, unos pocos garbanzos aliñados y rematamos con unas semillas de sésamo blanco. Una receta súper sencilla, sana y deliciosa. El pan aguanta hecho en la nevera unos 3-4 días, y se puede calentar en el microondas o mejor en el tostador.

¡Espero que os guste foodies!

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