TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 20 MIN TIEMPO TOTAL: 30 MIN INGREDIENTES PARA 18 TOSTADITAS: Para el pan de coliflor… 200 g harina integral de espelta 120 g harina de garbanzo 200 g de coliflor cruda 100 g de agua 20 g de AOVE Sal Para los garbanzos aliñados… 250 g de garbanzos cocidos 1 cdita…
Etiqueta: Sesamo
Albóndigas de pollo con salsa agridulce
TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 30 MIN TIEMPO TOTAL: 45 MIN INGREDIENTES PARA 30 ALBÓNDIGAS (4 PERSONAS): Para las albóndigas… 600 g de carne de pollo picada 1 cebolla (120g) 2 dientes de ajo 70 g de cacahuetes crudos 25 g salsa de soja 1/2 cdita de sal 1/4 cdita de pimienta negra 1/4 cdita de…
Tonkatsu
TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 15 MIN TIEMPO TOTAL: 1 H y 15 MIN INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS: Para la salsa Tonkatsu… 1 cucharadita de sésamo blanco (≈ 4g) 60 g de salsa Bulldog (Salsa Tonkatsu) 5 g de zumo de limón (zumo 1/3 de limón) 1 cucharadita de mostaza amarilla (≈ 3g) Para el Tonkatsu… 3…
Tartar de salmón con mango y aguacate
TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 15 MIN TIEMPO TOTAL: 15 MIN INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 260 g salmón 1/4 cdita sal 1 cdita aceite sésamo (4g) 2 cditas salsa de soja (8g) 1/2 cdita aceite de chili Sésamo blanco al gusto Shichimi Togarashi (opcional) 1 mango avión 1 aguacate mediano ELABORACIÓN: Lo primero que haremos será quitar…
Hummus de alubias y tomate seco
TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 15 MIN TIEMPO TOTAL: 15 MIN INGREDIENTES PARA 10 PERSONAS: 400 g de judía blanca cocida 45 g thaini (pasta de sésamo) 20 g almendra cruda 100 g tomate seco (hidratado en aceite) Zumo de 1/2 limón (25 g) 20 g AOVE 1/2 tbs pimentón dulce 100 g tomate concentrado sal, pimienta y…
Dumplings de ternera con salsa Huancaina
TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 20 MIN TIEMPO TOTAL: 30 MIN INGREDIENTES PARA 35-40 DUMPLINGS: Para los dumplings… 4 hojas de col china 8 ajos tiernos 475 g de carne de ternera picada 1 huevo Sal 25 g salsa de soja 2 g aceite de sésamo 3 g sésamo negro 1 g shichimi togarashi 1 g vinagre de…
Barrita proteica de chocolate y sésamo sin horno
TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 10 MIN TIEMPO TOTAL: 10 MIN + 12H (Reposo en nevera) INGREDIENTES PARA 8 BARRITAS (60g/barrita): 120g whey protein 80g avena en copos 30g de Tahini (pasta de sésamo) 15g miel 60g leche en polvo desnatada 70g leche desnatada 35g chocolate en pepitas (mínimo 72% de cacao) 20g cacao puro en…
Tataki de salmón con miso y sésamo
TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 10 MIN TIEMPO TOTAL: 10 MIN INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 250 g de salmón limpio 20 g de miso rojo 15 g de sésamo blanco Salsa Yondu (opcional) ELABORACIÓN: Lo primero que haremos será dejar el lomo de salmón limpio de espinas y lo cortaremos para que tenga una forma rectangular….
Falafels con salsa agria de yogur
TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 30 MIN TIEMPO TOTAL: 30 MIN + 12H REMOJO INGREDIENTES PARA 18 UNIDADES (≈6 PERSONAS): Para los falafels… 250 g de garbanzos crudos 1/2 cebolla dulce 1 diente de ajo 1 cda de perejil picado 1 cda de cilantro picado 1/2 cda de comino 1/2 Guindilla cayena 1/2 cda de cardamomo molido…
Recetas|Batch cooking | Comiendo sano y rico desde 1988... 