TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA:  15 MIN

TIEMPO TOTAL: 1 H

INGREDIENTES PARA 4-6 TORTITAS:

Para la masa de las tortitas…

• 2 plátanos maduros (250 g con piel, 150g pelados)
• 1 huevo grande
• 50 g de harina
• 10 g levadura química (ROYAL)
• 15 g zumo de naranja
• 15 g de miel
• Pellizco de sal
• Canela al gusto

Para el relleno de 4 tortitas…

• 4 Huevos medianos
• 1-2 Aguacates maduros
• Salmón marinado (Podéis comprarlo ya preparado o hacerlo en casa el día anterior, pincha en el link para ver la receta del salmón marinado de nosolocomida)
• Semillas de amapola para decorar (opcional)
• Sal negra del himalaya (opcional)

ELABORACIÓN DE LAS TORTITAS (15 MIN):

1. Trituramos todos los ingredientes juntos hasta que tengamos una masa homogénea
2. En una sartén engrasamos con un poco de mantequilla y esperamos a que se caliente.
3. Vertemos un poco de masa y la cocinamos como si se tratara de un pancake normal por las dos caras.

ELABORACIÓN DEL HUEVO A BAJA TEMPERATURA (SOUS VIDE) (45 MIN):

1. Ponemos un baño de agua a temperatura constante a 63 grados centígrados.
2. Introducimos los cuatro huevos y los cocinamos durante 45 minutos.

El montaje de este desayuno de campeones es muy sencillo, colocamos la tortita en un plato, ponemos el aguacate cortado en láminas y el salmón marinado por encima. Para que el huevo no se caiga aprovechad el salmón para hacer en el centro una especie de cuenco pequeñito para que lo retenga y no se os desmonte. Pelar el huevo cocinado a baja temperatura es todo un arte, hay que romper la cáscara ligeramente y abrirlo con mucho cuidado de no romper la yema.

Os reto a cortar el huevo con un cuchillo y ver caer la yema sin salivar… ¡es imposible! Está exquisito y además es un desayuno de lo más saludable ¿que más se puede pedir?

¡Espero que os guste foodies!

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