Crema de hinojo con tirabeques salteados

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 15 MIN TIEMPO TOTAL: 45 MIN INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 1 Hinojo (≈ 350 g) 3 patatas medianas (≈ 550 g) 1 Cebolla dulce (≈ 150g) Agua (≈ 0,7 l) Para decorar: 20 Tirabeques Aceite de sésamo Sésamo ELABORACIÓN DE LA CREMA: Cortamos la cebolla en brunoise, es decir, en dados de…

Bagels

En la receta de hoy os traigo estos deliciosos bollitos originarios de Polonia que vemos en muchos buffets de desayuno y en brunchs. Se trata de unos bollos llamados bagels que resultan bastante densos y elásticos, suelen tener un agujeto en el centro y se consumen rellenos de una gran variedad de ingredientes, a veces…

Tartar de salmón marinado, aguacate y tomates confitados

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA:  30 MIN TIEMPO TOTAL: 30 MIN + 24H (Marinado del salmón) INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS: 1 Aguacate grande y maduro Sésamo para decorar Para el tomate confitado… 500g de tomate en lata escurrido 50g azúcar Para el salmón marinado… 500g de Salmón fresco con piel sin espinas 250g de sal gorda 250g…