Tartar de salmón con mango y aguacate

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TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 15 MIN

TIEMPO TOTAL: 15 MIN

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

  • 260 g salmón
  • 1/4 cdita sal
  • 1 cdita aceite sésamo (4g)
  • 2 cditas salsa de soja (8g)
  • 1/2 cdita aceite de chili
  • Sésamo blanco al gusto
  • Shichimi Togarashi (opcional)
  • 1 mango avión
  • 1 aguacate mediano

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ELABORACIÓN:

  1. Lo primero que haremos será quitar las espinas y la piel al salmón para cortarlo en cubitos de tamaño de bocado. El tamaño dependerá de la pericia y paciencia del cocinero.
  2. En un bol aliñaremos el salmón con todos los ingredientes anteriormente expuestos (salvo el mango y el aguacate) y lo probaremos hasta que esté delicioso, si solo está bueno le falta un poco de alguno de ellos seguro. Iremos combinándolos hasta que nos guste su sabor y poniendo a punto de sal.
  3. Cortamos el aguacate y el mango en cubitos y servimos en vasos de cristal o en un bol como se ve en la foto.
  4. Os recomiendo el orden de emplatado que veis porque la acidez del mango evita que el aguacate se oxide, y así os podrá aguantar en la nevera en perfecto estado 24-48 horas.

¡Espero que os guste foodies!

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