Canelones de espinacas y ricotta con bechamel a la trufa

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 40 MIN TIEMPO TOTAL: 1 H INGREDIENTES PARA 12 CANELONES (3 PERSONAS): Para el relleno… 300 g de espinacas en crudo 200 g de queso ricotta 25 g de piñones crudos y pelados 50 g de pasas 12 canelones de trigo duro Para la bechamel… 40 g de mantequilla 500 g …

Sushi vegetal

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 1 H TIEMPO TOTAL: 2 H 30 MIN INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS (64-80 piezas de sushi = 8-10 rollitos): Para el arroz… 2 tazas de arroz (370 g) 2 tazas de agua 1 taza de aliño 6 cdas de azúcar 1 cda de sal Vinagre de arroz hasta completar (≈120 g)…

Hamburguesa de alubias rojas y setas

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 20 MIN TIEMPO TOTAL: 1 H INGREDIENTES PARA 6 HAMBURGUESAS: Para las hamburguesas… 130 g de setas ostra frescas 115 g de champiñón blanco fresco 2 cucharaditas de salsa de trufa (20g) (OPCIONAL) 55 g de cebolla morada (1/2 cebolla) Hojas de cilantro fresco 80 g de pan integral duro o…

Risotto de marisco con pulpo a la plancha

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 20 MIN TIEMPO TOTAL: 20 MIN INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 200 g de arroz  arbóreo 1 cebolla pequeña (≈140 g) 2 dientes de ajo 40 g de portobellos (3 unidades) 200 g de gambas crudas y peladas 20 g de Brandy 900 mL de caldo de marisco (MI CALDO) 70 g…

Berenjenas rellenas de salmón, espinacas y gorgonzola

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 30 MIN TIEMPO TOTAL: 1 H INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 4 Berenjenas rayadas pequeñas 1/2 cebolla (≈ 85 g) 2 dientes de ajo 1 cda de AOVE 280 g de espinacas crudas 60 g de gorgonzola 150 g de queso feta 90 g de leche entera 100 g de caldo de…

Risotto de gorgonzola, portobellos y brevas

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 30 MIN TIEMPO TOTAL: 30 MIN INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 200 g de arroz arborio o carnaroli (especiales para risotto, grano corto y mucho almidón) 1 cebolla dulce grande (≈120 g) 2 dientes de ajo grandes (≈20 g) 8 setas portobello (≈230 g) Vino blanco (≈60 g) 50 g de mantequilla 40 g…

Tiramisú

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 20 MIN TIEMPO TOTAL:  20 MIN + 24H (reposo en la nevera) INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS (8 VASITOS): 2 Huevos 200 ml nata para montar (35% M.G.) bien fría 250 g queso mascarpone a temperatura ambiente 60 g de azúcar blanco 200 g bizcochos de huevo (2 paquetes) 2 cápsulas de…

Espaguetis con pesto de tomate seco y almendras

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 5 MIN TIEMPO TOTAL: 15 MIN INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 80g de tomate seco 20g de hojas de albahaca (≈30-40 g de albahaca con tallos) 75g de almendras crudas 50g de parmesano 80g de Aceite de oliva suave 500g de pasta ELABORACIÓN: Hidratamos los tomates secos con el aceite de oliva…

Plum-cake de jamón y aceitunas

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA:  25 MIN TIEMPO TOTAL: 1H y 15 MIN INGREDIENTES PARA 6-8 PERSONAS: 250 g de harina de trigo 1 paquete levadura en polvo (≈16 g de levadura ROYAL) 4 huevos 200 g de jamón York 100 g de queso rallado (≈30 g Parmesano + 70 g Maasdam) 100 g aceitunas verdes sin hueso…

Tiramisú en espuma

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA:  45 MIN TIEMPO TOTAL: 1H INGREDIENTES PARA 4 Personas: Para el tiramisú… 4 parejas de bizcochos de Soletilla 2 Cafés largos de Nespresso 1 Rama de canela 1 Chupito de Amaretto 250 gr de Mascarpone 250 gr de Nata para montar (mín 35% m.g.) 2 yemas de huevo 75 gr de…