Risotto de gorgonzola, portobellos y brevas

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 30 MIN TIEMPO TOTAL: 30 MIN INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 200 g de arroz arborio o carnaroli (especiales para risotto, grano corto y mucho almidón) 1 cebolla dulce grande (≈120 g) 2 dientes de ajo grandes (≈20 g) 8 setas portobello (≈230 g) Vino blanco (≈60 g) 50 g de mantequilla 40 g…

Tiramisú

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 20 MIN TIEMPO TOTAL:  20 MIN + 24H (reposo en la nevera) INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS (8 VASITOS): 2 Huevos 200 ml nata para montar (35% M.G.) bien fría 250 g queso mascarpone a temperatura ambiente 60 g de azúcar blanco 200 g bizcochos de huevo (2 paquetes) 2 cápsulas de…

Espaguetis con pesto de tomate seco y almendras

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 5 MIN TIEMPO TOTAL: 15 MIN INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 80g de tomate seco 20g de hojas de albahaca (≈30-40 g de albahaca con tallos) 75g de almendras crudas 50g de parmesano 80g de Aceite de oliva suave 500g de pasta ELABORACIÓN: Hidratamos los tomates secos con el aceite de oliva…

Plum-cake de jamón y aceitunas

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA:  25 MIN TIEMPO TOTAL: 1H y 15 MIN INGREDIENTES PARA 6-8 PERSONAS: 250 g de harina de trigo 1 paquete levadura en polvo (≈16 g de levadura ROYAL) 4 huevos 200 g de jamón York 100 g de queso rallado (≈30 g Parmesano + 70 g Maasdam) 100 g aceitunas verdes sin hueso…

Tiramisú en espuma

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA:  45 MIN TIEMPO TOTAL: 1H INGREDIENTES PARA 4 Personas: Para el tiramisú… 4 parejas de bizcochos de Soletilla 2 Cafés largos de Nespresso 1 Rama de canela 1 Chupito de Amaretto 250 gr de Mascarpone 250 gr de Nata para montar (mín 35% m.g.) 2 yemas de huevo 75 gr de…

Quiche de Calabacín y Bacon

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 30 MIN TIEMPO TOTAL: 1 H INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS: 1/2 Calabacín (≈250 gr) 1 Puerro (≈100 gr) 100 gr de Bacon 2 Cucharadas de Queso de untar tipo Philadelphia (≈50 gr) 3 Huevos 100 gr de leche 100 gr de queso rallado (Emental, Parmesano…) Masa Brisa ELABORACIÓN: En una sartén doramos…

Risotto de Calabaza

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 30 MIN TIEMPO TOTAL: 1H & 30 MIN INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 1 kg Calabaza 1 cucharadita de comino molido 1 cucharadita de cardamomo Pimienta negra recién molida 300 gr de arroz largo 1 cebolla 3 ajos 50 gr de mantequilla 50 ml de Brandy ≈1 Litro de caldo de verduras ≈50-70 gr…

Tarta de Queso Mascarpone

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 30 MIN TIEMPO TOTAL: 3H 30 MIN INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS: 250gr de Queso Mascarpone 300 ml leche entera 6 láminas de gelatina neutra 1 vaina de vainilla 1 yogur natural o de limón (125 gr) 1 limón 75 gr de azúcar moreno 10 galletas tipo digestive 50 gr mantequilla ELABORACIÓN:…