Plum-cake de jamón y aceitunas

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TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA:  25 MIN

TIEMPO TOTAL: 1H y 15 MIN

INGREDIENTES PARA 6-8 PERSONAS:

  • 250 g de harina de trigo
  • 1 paquete levadura en polvo (≈16 g de levadura ROYAL)
  • 4 huevos
  • 200 g de jamón York
  • 100 g de queso rallado (≈30 g Parmesano + 70 g Maasdam)
  • 100 g aceitunas verdes sin hueso
  • 100 ml aceite
  • 100 ml leche
  • 150 ml vino blanco
  • 2 cucharadas de perejil picado (≈8 g)
  • Sal (≈4 g)
  • Mantequilla para untar el molde

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ELABORACIÓN:

  1. Cortamos las aceitunas en rodajitas y el jamón en taquitos.
  2. Batimos los huevos junto con el vino y el aceite hasta que quede una mezcla bien homogénea.
  3. Añadimos la harina con la levadura y un poco de sal a la mezcla.
  4. Incorporamos las aceitunas, el jamón, el queso, el perejil picadito y mezclamos todo bien.
  5. Untamos un molde con mantequilla, espolvoreamos con harina y sacudimos el exceso.
  6. Vertemos la masa procurando que no sobrepase las ¾ partes del molde.
  7. Introducimos en el horno precalentado a 175º C durante 20 minutos.
  8. Después, bajamos la temperatura a 160º C y horneamos unos 30 minutos más.
  9. Comprobamos con un pincho si está cocido (no tiene que salir húmedo) y ya lo tendríamos listo.

Este plum-cake salado me lo preparaba mi madre cuando era pequeña y me lo llevaba entre semana para comer a media mañana, es ideal para comer entre horas cuando el hambre aprieta. Además aguanta en buen estado durante 3 o 4 días. Si empieza a secarse, puedes cortarlo en tostadas y calentarlo en la sartén vuelta y vuelta, ¡está delicioso! Si sois unos amantes de todo aquello que lleva harina, como yo, esta receta os va a encantar.

¡Espero que os guste foodies!

¡Y no olvidéis suscribiros al blog, si no lo habéis hecho ya, para no perderos ninguna receta de www.nosolocomida.com!

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