TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA:  25 MIN

TIEMPO TOTAL: 1H y 15 MIN

INGREDIENTES PARA 6-8 PERSONAS:

• 250 g de harina de trigo
• 1 paquete levadura en polvo (≈16 g de levadura ROYAL)
• 4 huevos
• 200 g de jamón York
• 100 g de queso rallado (≈30 g Parmesano + 70 g Maasdam)
• 100 g aceitunas verdes sin hueso
• 100 ml aceite
• 100 ml leche
• 150 ml vino blanco
• 2 cucharadas de perejil picado (≈8 g)
• Sal (≈4 g)
• Mantequilla para untar el molde

ELABORACIÓN:

1. Cortamos las aceitunas en rodajitas y el jamón en taquitos.
2. Batimos los huevos junto con el vino y el aceite hasta que quede una mezcla bien homogénea.
3. Añadimos la harina con la levadura y un poco de sal a la mezcla.
4. Incorporamos las aceitunas, el jamón, el queso, el perejil picadito y mezclamos todo bien.
5. Untamos un molde con mantequilla, espolvoreamos con harina y sacudimos el exceso.
6. Vertemos la masa procurando que no sobrepase las ¾ partes del molde.
7. Introducimos en el horno precalentado a 175º C durante 20 minutos.
8. Después, bajamos la temperatura a 160º C y horneamos unos 30 minutos más.
9. Comprobamos con un pincho si está cocido (no tiene que salir húmedo) y ya lo tendríamos listo.

Este plum-cake salado me lo preparaba mi madre cuando era pequeña y me lo llevaba entre semana para comer a media mañana, es ideal para comer entre horas cuando el hambre aprieta. Además aguanta en buen estado durante 3 o 4 días. Si empieza a secarse, puedes cortarlo en tostadas y calentarlo en la sartén vuelta y vuelta, ¡está delicioso! Si sois unos amantes de todo aquello que lleva harina, como yo, esta receta os va a encantar.

¡Espero que os guste foodies!

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