Ensaladilla rusa con falsa mahonesa de calabacín sobre pan Naan

el

img_7498

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 15 MIN (ENSALADILLA) + 30 MIN (PAN)

TIEMPO TOTAL: 30 MIN (ENSALADILLA) + 1,5 H (PAN)

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

Para la ensaladilla…

  • 2 Zanahorias medianas (≈230 g)
  • 2 Patatas medianas (≈450 g)
  • 3 Huevos cocidos
  • 2 Latas de atún (≈100 g)
  • 80 g de aceitunas verdes sin hueso
  • 100 g de guisante verde congelado

Para el aliño de la ensaladilla (falsa mahonesa de calabacín)…

  • 2 Calabacines medianos (≈600 g)
  • 2 Huevos cocidos
  • 30 g de AOVE
  • Sal

Para el pan Naan…

  • 180 g de agua templada
  • 125 g de yogur natural
  • 12 g de aceite de oliva
  • 450 g de harina de trigo
  • 8 g de levadura fresca
  • 1/2 cdita de sal

img_7475

ELABORACIÓN:

Para la ensaladilla…

  1. Cocemos los huevos en agua durante 12 minutos exactos y los dejamos enfríar en agua con hielo.
  2. Cortamos en cuadraditos lo más pequeño posible la patata y la zanahoria en crudo. Primero cocemos una y luego la otra, dependiendo del tamaño tardará más o menos tiempo pero debemos cocinar ambas cosas hasta que estén blanditas pero que no pierdan su forma, no queremos que se deshaga.
  3. Picamos en cuadrados pequeños también los huevos cocidos (reservamos una yema para decoración final), y las aceitunas.
  4. Cocemos los guisantes congelados durante 8-10 minutos y los incorporamos a la ensalada.
  5. Ponemos cada ingrediente a punto de sal y reservamos.

Para el aliño de la ensaladilla (falsa mahonesa de calabacín)…

  1. Cocemos 2 huevos en agua durante 12 minutos exactos y los dejamos enfríar.
  2. Cocemos 2 calabacines en agua sin la piel y cuando estén bien blandos los incorporamos en el vaso de la batidora junto con los huevos cocidos pelados y un poco de aceite y sal.
  3. Batimos todo junto y ya tenemos el aliño de la ensaladilla rusa, una alternativa saludable y deliciosa para la mahonesa que descubrí en el libro de futurlife.

Para el pan Naan…

  1. Deshacemos la levadura fresca en el agua dentro del bol.
  2. Incoporamos el yogur y el aceite e integramos todo bien.
  3. Añadimos la harina y la sal y amasamos durante 5 minutos hasta que tengamos una bola de masa completamente uniforme. Si se nos pega mucho en las manos podemos poner un poco más de harina en la mesa y en las manos para evitarlo.
  4. Dejamos levar la masa tapada con un trapo durante 1 hora aproximadamente.
  5. Pasado este tiempo hacemos bolas de masa y las estiramos con ayuda de un rodillo hasta que quede de un espesor de 6mm aproximadamente (luego crecerán en la sartén, ver foto). Podemos ayudarnos con más harina para trabajar con la masa si se nos pega al rodillo o a la mesa.
  6. Los cortamos del tamaño y forma que más nos gusten. Ponemos las masas en la sartén sin nada de aceite ni mantequilla, directamente, durante 2-3 minutos por cada cara a una potencia media-alta, en mi placa yo las he puesto al 10 sobre 15.

Este pan es de origen indio y es tremendamente cómodo ya que se prepara en sartén y no necesita mucho tiempo de levado. Además es de lo más versátil, abierto por la mitad con mantequilla y mermelada para desayunar está de muerte. La falsa mahonesa de calabacín es todo un descubrimiento porque os aseguro que sabe a mahonesa pero sin esa textura grasa en boca, es ideal como alternativa saludable, la receta la encontré en el libro de futurlife y me declaro fan total, además dura más tiempo en la nevera ya que no lleva huevo crudo, ¡son todo ventajas!.

¡Espero que os guste foodies!

¡Y no olvidéis suscribiros al blog, si no lo habéis hecho ya, para no perderos ninguna receta de www.nosolocomida.com!

img_7492

 

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s