Calçots con salsa Romescu

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA:  30MIN (Calçots) + 15MIN (Salsa Romescu) TIEMPO TOTAL: 1H y 30MIN INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS: Para la salsa Romescu… 2 tomates rojos maduros 2 dientes de ajo 1 ñora Pimentón de la vera dulce 45 g de avellanas tostadas 25 g de almendras tostadas 30 g de aceite de oliva virgen 7…

Chips de boniato y remolacha

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA:  15 MIN TIEMPO TOTAL: 1H 30 MIN INGREDIENTES PARA 1 BOL DE CHIPS (≈6 PERSONAS): 1 Remolacha fresca 1 Boniato Sal ELABORACIÓN: Lo primero que haremos será pelar la remolacha y el boniato con un cuchillo y cortarlo en rodajas lo más finas posibles con la ayuda de una mandolina. Será imprescindible…

Cheescake de Pesto

Os traigo hoy una receta del blog de Delicious Martha y es esta maravillosa cheescake salada. Es una opción preciosa para poner de entrante o para llevar a una comida con amigos, resulta muy sabrosa, súper original y es muy sencilla de prepara. Os recomiendo que visitéis su blog  e Instagram ya que Marta es una artista de…

Hummus de edamame con crujiente de chía

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 10 MIN (Hummus) + 10MIN (Crujiente de chía) TIEMPO TOTAL:  15 MIN (Hummus) + 1,5H (Crujiente de chía) INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: Para el hummus… 350g vainas de edamame (≈160g de edamame ya desgranado) 35g de aceite de oliva suave 25g de aceite de oliva virgen extra (AOVE) 30g Tahini 1g Wasabi…

Almejas a la marinera

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 15 MIN TIEMPO TOTAL: 15 MIN INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 500g de almejas 2 dientes de ajo AOVE (Aceite de oliva virgen extra) Un puñado de perejil Una cucharada sopera de harina Una cucharada sopera de tomate frito Un chorrito de vino blanco (≈ un vaso de chupito) Agua (≈250ml) ELABORACIÓN:…

Matrimonio de Anchoa y Boquerón

  TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA:  1 H 30 MIN TIEMPO TOTAL: 2 H INGREDIENTES PARA 10 ANCHOAS Y 10 BOQUERONES: Para las anchoas… 10 boquerones/anchoas (≈250g) Sal gorda (≈250-500g) 2 dientes de ajo Cebollino Aceite de oliva virgen extra ELABORACIÓN DE LAS ANCHOAS: Limpiamos los boquerones (ver vídeo más abajo): Arrancamos la cabeza, sacamos los intestinos, abrimos…

Tartar de salmón marinado, aguacate y tomates confitados

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA:  30 MIN TIEMPO TOTAL: 30 MIN + 24H (Marinado del salmón) INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS: 1 Aguacate grande y maduro Sésamo para decorar Para el tomate confitado… 500g de tomate en lata escurrido 50g azúcar Para el salmón marinado… 500g de Salmón fresco con piel sin espinas 250g de sal gorda 250g…

Plum-cake de jamón y aceitunas

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA:  25 MIN TIEMPO TOTAL: 1H y 15 MIN INGREDIENTES PARA 6-8 PERSONAS: 250 g de harina de trigo 1 paquete levadura en polvo (≈16 g de levadura ROYAL) 4 huevos 200 g de jamón York 100 g de queso rallado (≈30 g Parmesano + 70 g Maasdam) 100 g aceitunas verdes sin hueso…

Langostinos en tempura de coco

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA:  30 MIN TIEMPO TOTAL: 30 MIN INGREDIENTES PARA 30 LANGOSTINOS: 30 langostinos crudos 150 gr harina de tempura 200 gr agua 3 gr sal Aceite de girasol 5o gr de coco rallado 1 Naranja de zumo Salsa de chile dulce (Sweet Chili Sauce) ELABORACIÓN: Lo primero que tenemos que hacer es pelar…

Trampantojo de Huevo sobre Crujiente de Arroz

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA:  1 H TIEMPO TOTAL: 2 H INGREDIENTES PARA 10 ENTRANTES: Para el crujiente de arroz… 250 gr de arroz Agua (2 tazas de agua por cada taza de arroz) Colorante negro en polvo sal Para el trampantojo de la yema… 1/2 Melón 150 ml Aperol 150 ml tónica 2 cargas de N2O Sifón…