Tortilla de patata

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 15 MIN TIEMPO TOTAL: 45 MIN INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 5 huevos ≈600 g de patata entera 1 cebolla grande (≈220 g) ELABORACIÓN: Lo primero que haremos será cortar la cebolla en juliana y cocinarla hasta que esté caramelizada. La cebolla es tremendamente dulce de forma natural y por tanto con…

Risotto de marisco con pulpo a la plancha

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 20 MIN TIEMPO TOTAL: 20 MIN INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 200 g de arroz  arbóreo 1 cebolla pequeña (≈140 g) 2 dientes de ajo 40 g de portobellos (3 unidades) 200 g de gambas crudas y peladas 20 g de Brandy 900 mL de caldo de marisco (MI CALDO) 70 g…

Baos de presa ibérica con portobellos y cebolla caramelizada

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 15 MIN TIEMPO TOTAL: 2 H INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS (4 BAOS): Para los baos… 25 g de agua templada 6 g de levadura fresca 2 g de impulsor químico (tipo ROYAL) 130 g de harina de trigo (se puede reemplazar por harina de trigo integral) 5 g de azúcar (opcional)…

Grissinis integrales con semillas

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 15 MIN TIEMPO TOTAL: 1H y 45 MIN INGREDIENTES PARA 20 GRISSINIS: 125 g de harina panificable/panadera (Harina de fuerza intermedia W175) 125 g de harina integral de espelta 150 g de agua templada 5 g de levadura fresca 6-7 g de sal Mix de semillas para decorar (Yo he usado…

Donut de chocolate y plátano

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 20 MIN TIEMPO TOTAL: 1H y 40 MIN INGREDIENTES PARA 6-7 DONUTS: Para la masa… 60 g fruta de cuchara Pom’bel de plátano y manzana 125 g de batata asada pelada 60 g de higos secos 20 g de cacao puro en polvo 50 g de harina de avena 35 g…

Leche de avena y arroz

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 5 MIN TIEMPO TOTAL: 5 MIN (+mínimo 8H en nevera) INGREDIENTES PARA 3/4 DE LITRO: 90 g de avena 20 g de arroz basmati 700 ml de agua OPCIONAL: 1 dátil (8g) ELABORACIÓN: Lo primero que haremos será poner a remojo la avena, el arroz y el dátil en un recipiente…

Natillas de mango y coco

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 10 MIN TIEMPO TOTAL: 2 H INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS: 400 ml de leche de coco 420 g de Smoothie Bahía Pom’bel (Mango, piña y coco) 4 hojas de gelatina neutra 1/2 cucharadita de cúrcuma Frutos rojos para decorar y coco rallado (opcional) ELABORACIÓN: Lo primero que haremos será poner a…

Salmón al té verde sobre mix de granos, lombarda y cherrys

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 10 MIN TIEMPO TOTAL: 40 MIN INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 4 lomos de salmón SJÖRAPPORT (500 g) Mix de granos BÄSTISAR (250 g) (Centeno, trigo, cebada y avena) 160 g de col lombarda 170 g de tomates cherry multicolor 1/2 granada Zumo de 1/2 lima + AOVE 1 sobre de té…

Mini tartaletas integrales de alcachofa, tomate y ricotta

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 30 MIN TIEMPO TOTAL: 1 H INGREDIENTES PARA 12 UNIDADES: Para la masa… 75 g de harina integral de espelta 75 g de harina de avena 100 g de queso Ricotta 70 g de mantequilla salada Para el relleno… 250 g de corazones de alcachofa (Yo he usado la marca GVTARRA)…