TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 15 MIN
TIEMPO TOTAL: 1 H
INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS:
- 3 calabacines (570 g crudo sin piel)
- 130 g de dátiles (18 u)
- 100 g de agua
- 100 g de leche vegetal
- 45 g de aceite de coco
- 70 g de cacao puro (SIN AZÚCAR)
- 2 g canela en polvo (1-2 cditas)
- 1 cdita levadura química en polvo (8 g)
- Sal
- 100 g de harina de espelta integral
- 50 g de harina de almendra
- 60 g de nueces pecanas
ELABORACIÓN:
- Lo primero que haremos será preparar el puré de dátiles, para ello ponemos en un vaso batidor los dátiles sin hueso, el agua y la leche vegetal y trituramos hasta que se haga un puré uniforme.
- Añadimos el resto de ingredientes salvo las harinas y las nueces, y trituramos. Los calabacines los añadiremos en crudo y pelados (desechando la piel) y el aceite de coco derretido en estado líquido.
- Cuando ya tengamos una mezcla homogénea añadimos las harinas y las nueces enteras o partidas por la mitad y vertemos la mezcla en un molde desmoldable.
- Horneamos a 180ºC durante 40 minutos aproximadamente con calor arriba y abajo y el ventilador activado.
El resultado es un brownie tremendamente cremoso con una textura sorprendente en boca pese a no tener mantequilla. Si os gustan los postres muy dulces podéis añadir más dátiles o elegir una leche vegetal más dulce como la de almendras.
¡Espero que os guste foodies!
¡Y no olvidéis suscribiros al blog, si no lo habéis hecho ya, para no perderos ninguna receta de www.nosolocomida.com!
Anuncios
