Brochetas de pollo Yakitori

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TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 30 MIN

TIEMPO TOTAL: 30 MIN + 1 NOCHE MACERANDO LA CARNE

INGREDIENTES PARA 16 BROCHETAS (4 PERSONAS):

  • 630g contramuslo de pollo deshuesado
  • 150 g de salsa de soja
  • 35 g de miel
  • 65 g pasta de sésamo (tahini)
  • 15 g aceite de sésamo
  • 25 g aceite de girasol
  • 25 g de mirín
  • 1 cdita ajo en polvo
  • 1 cdita de shichimi togarashi (opcional)

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ELABORACIÓN:

  1. Cortamos los contramuslos de pollo deshuesados y sin piel en cuadraditos de tamaño de bocado.
  2. Mezclamos el resto de ingredientes hasta que se integren bien y reservamos.
  3. Metemos los trozos de pollo en un recipiente y cubrimos con el resto de ingredientes para su maceración. No será necesario añadir sal al pollo porque quedará suficientemente sabroso.
  4. Dejamos reposar en la nevera durante toda una noche tapado con papel film.
  5. Al día siguiente, pinchamos los trozos de pollo en palitos de brochetas intentando pinchar más de una vez cada trozo para que no se caigan y los hacemos en la plancha vuelta y vuelta a fuego medio con un poco de aceite.
  6. Antes de dar la vuelta a la brocheta la regamos con un poco del líquido de la maceración para que se caramelice en la sartén y coja ese color marrón tan apetecible.

Cuando ya estén listas las servimos en un plato y para decorar podemos machacar en un mortero unos pocos cacahuetes crudos con pimienta rosa, sésamo y shichimi togarashi.

¡Espero que os guste foodies!

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