Galletas de mantequilla

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TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 5 MIN (GALLETAS) + 1H (DECORACIÓN)

TIEMPO TOTAL: 1,5H (GALLETAS) + 1H (DECORACIÓN)

INGREDIENTES PARA 35-40 GALLETAS GRANDES (6mm espesor):

Para las galletas…

  • 500 g de harina de trigo
  • 230 g de azúcar moreno
  • 2 huevos
  • 250 g de mantequilla
  • 1 cucharadita (cdita) de esencia de vainilla
  • 0,5 cdita de clavo
  • 1,5 cditas de canela
  • 1,5 cditas de jengibre en polvo

Para la glasa real (royal icing)…

  • 100 g de azúcar glas
  • 17 g de leche entera
  • Colorantes (opcional)

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ELABORACIÓN:

Para las galletas…

  1. Derretimos la mantequilla y la dejamos enfriar sin que llegue a solidificarse.
  2. Batimos los huevos con el azúcar y después incorporamos la mantequilla, la harina y las especias.
  3. Amasamos todos los ingredientes hasta que tengamos una bola de masa uniforme y la envolvemos en papel film para dejarla reposar en la nevera durante un mínimo de media hora (necesitamos que la mantequilla vuelva a su estado sólido antes de formar las galletas).
  4. Pasado el tiempo de reposo en nevera, estiramos bolas de masa con un rodillo dejando un espesor constante de unos 6mm. Si nos gustan un poco más gorditas también podremos dejar algo más gruesa la masa pero luego en el horno tendremos que tenerlas un poco más de tiempo.
  5. Con unos corta pastas vamos dando forma a nuestras galletas y colocando sobre papel de horno en una bandeja.
  6. Precalentamos el horno a 180ºC con ventilador y calor arriba y abajo.
  7. Horneamos las galletas durante aproximadamente 15 minutos o hasta que veamos que empiezan a tostarse los bordes de las mismas.
  8. Antes de decorar las galletas es muy importante que éstas estén completamente frías.

Para la glasa…

  1. Normalmente la glasa real se prepara con clara de huevo pero para que nos quede más blanca yo he utilizado leche y me ha gustado mucho el resultado.
  2. Es muy sencillo formar la glasa, solo hay que mezclar el azúcar glas con el líquido hasta que todo coja la húmedad. No debe quedar muy líquido para que no se desparrame por la galleta y podamos hacer dibujos. Si vais a querer hacer glasas de colores tened en cuenta que el colorante os dará más húmedad y por tanto en lugar de añadir 17g de leche a 100g de azúcar seguramente será suficiente con 15g, dependerá del formato del colorante. A mí personalmente me gustan mucho los que vienen líquidos.
  3. Cuando ya tengamos la glasa lista la colocamos en una manga pastelera y la cerramos con un nudo.
  4. A la hora de dibujar la clave es cortar la punta de la manga dejando un agujero muy pequeñito para tener más precisión a la hora de decorar.
  5. Una vez que tengamos las galletas decoradas habrá que dejarlas al aire para que la glasa se seque y podamos cogerlas sin mancharnos.

Son tremendamente sencillas de hacer y muy resultonas. Es una actividad ideal para hacer con niños ya que ellos pueden participar en todo el proceso y salen deliciosas siempre. Las míticas butter cookies las podéis hacer con la misma receta sustituyendo el azúcar moreno por azúcar blanco y las especies por ralladura de limón, pero a mí personalmente me gustan más en esta versión. ¡Feliz Navidad!

¡Espero que os guste foodies!

¡Y no olvidéis suscribiros al blog, si no lo habéis hecho ya, para no perderos ninguna receta de www.nosolocomida.com!

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