TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 30 MIN TIEMPO TOTAL: 30 MIN INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 3 dientes de ajo (10 g) Lomo de Merluza (330 g) 1 manojo de perejil 2-3 patatas (270 g) 1,5 cucharadas soperas de harina 3 cucharadas soperas de AOVE 500 mL de agua Sal ELABORACIÓN: Lo primero que haremos será picar el…
Etiqueta: Salsa
Bacalao al pil pil
TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 10 MIN TIEMPO TOTAL: 20 MIN INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 350 g de bacalao fresco con su piel 3 dientes de ajo 150g de AOVE 40 g de claras de huevo (o un huevo entero) 1 Guindilla fresca (opcional) ELABORACIÓN: Lo primero que haremos será dividir en porciones el lomo…
Dim Sum de ternera y langostinos con salsa de cacahuetes
TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 20 MIN TIEMPO TOTAL: 25 MIN INGREDIENTES PARA 20 DIM SUM (4 PERSONAS): Para los Dim Sum… 80g de piña natural 35 g de apio verde 280 g de carne picada de ternera 10 u de langostino (230 g aprox) 30 g salsa de soja 12 g aceite de sésamo Pasta…
Patatas deluxe al horno con salsa de pimientos
TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 10 MIN TIEMPO TOTAL: 1 H 15 MIN INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: Para la salsa… 165 g batata asada 115 g pimientos del piquillo de bote 15 g levadura nutricional (se puede sustituir por queso parmesano) 15 g AOVE 1 cda vinagre de Modena 1/2 cdita de Harissa en polvo o…
Lasaña boloñesa con pasta fresca integral casera
TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 1 H TIEMPO TOTAL: 1 H y 20 MIN INGREDIENTES PARA 5 PERSONAS: Para la bechamel… 60 g mantequilla 60 g harina integral 750 g leche entera Sal, pimienta negra y nuez moscada Para la boloñesa… 430 g tomate triturado (marca MUTTI preferiblemente) 200 g carne picada de cerdo 300 g…
Albóndigas de pollo con salsa agridulce
TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 30 MIN TIEMPO TOTAL: 45 MIN INGREDIENTES PARA 30 ALBÓNDIGAS (4 PERSONAS): Para las albóndigas… 600 g de carne de pollo picada 1 cebolla (120g) 2 dientes de ajo 70 g de cacahuetes crudos 25 g salsa de soja 1/2 cdita de sal 1/4 cdita de pimienta negra 1/4 cdita de…
Calçots con salsa Romescu
TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 30MIN (Calçots) + 15MIN (Salsa Romescu) TIEMPO TOTAL: 1H y 30MIN INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS: Para la salsa Romescu… 2 tomates rojos maduros 2 dientes de ajo 1 ñora Pimentón de la vera dulce 45 g de avellanas tostadas 25 g de almendras tostadas 30 g de aceite de oliva virgen 7…
Confit de pato con patatas horneadas en su grasa y salsa Cumberland
TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 1H TIEMPO TOTAL: 2H INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS: 6 Confits de Pato Salsa Cumberland… 1-2 chalotas 4 cucharadas soperas de vinagre de vino tinto 12 granos de pimienta blanca 100 gramos de fondo de carne (o caldo de ave) 50 ml. de vino de Oporto 2 cucharadas soperas (≈25g) de jalea…
Carrilleras en salsa de vino tinto con Quenelle de patata
TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 1 H TIEMPO TOTAL: 3 H INGREDIENTES PARA 8 CARRILLERAS: Para las carrilleras … 8 carrilleras de cerdo (≈800 gr) 3 dientes de ajo 2 cebollas 2 zanahorias (≈150 gr) 1 pimiento verde para freir (≈60 gr) 1 Puerro (≈230 gr) 1/2 litro de vino tinto (nunca cocines con un vino que…
Pimientos Rellenos de Bacalao
TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 2 H TIEMPO TOTAL: 2 H INGREDIENTES PARA 30 PIMIENTOS RELLENOS (6 Personas): Para la salsa de pimientos… 200 gr de Cebolla 5 Pimientos del Piquillos de bote (≈120 gr) 90 gr de Jugo de los Pimientos 20 gr de Nata Brandy Para el relleno de los pimientos… 500 gr de Bacalao desmigado desalado…
Recetas|Batch cooking | Comiendo sano y rico desde 1988... 