TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 15 MIN TIEMPO TOTAL: 2 H (mínimo) INGREDIENTES PARA 700ml de Gazpacho: Para el gazpacho… 300 gr de tomates de rama bien maduros (≈2 Tomates) 100 gr AOVE (Aceite de oliva virgen extra) 8 gr de Vinagre de Jerez 70 gr de Pimiento verde (≈1/2 Pimiento verde) 70 gr de Pimiento rojo (≈1/2…
Etiqueta: Healthy
Guacamole con Totopos
TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 30 MIN TIEMPO TOTAL: 30 MIN INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 2 Aguacates (Maduros) 1 Tomate Pera (o similar) 1/2 Cebolla blanca Zumo de 1/4-1/2 Lima 6 Ramas de cilantro Jalapeños (opcional) Sal ELABORACIÓN: Cortamos la cebolla y el tomate en dados lo más pequeños posible. Cortamos también las ramas de cilantro en trozos…
Cebiche de Salmón y batata
TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 1H y 30 MIN TIEMPO TOTAL: 1H y 30 MIN INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 500 gr de Salmón limpio de piel y espinas 1/2 Cebolla roja 1/4 Ají limo (Ají Peruano) 2 Ramas de Cilantro 4 Limas 1/2 Naranja 1 Batata (≈450 gr) 1 Choclo (≈300 gr) (Maíz Peruano) Sésamo negro (Para decorar) Para…
Macedonia de Frutas
TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 30 MIN TIEMPO TOTAL: 1 H 30 MIN INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 4 Fresas 2 Kiwis 2 Manzanas 2 Peras Cualquier otra fruta más que nos apetezca… Para el almíbar… 200 ml de Agua 100 gr de Azúcar Moreno 5 Semillas de Cardamomo 8 Clavos de olor 1 Vaina de vainilla 2 Ramas…
Salmón Marinado
TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 1 H (30 minutos limpiando el pescado antes de marinar y 30 minutos cortando el pescado después de marinar) TIEMPO TOTAL: ≈25 H (Necesita marinar durante al menos 24 horas) INGREDIENTES PARA 36 TOSTADITAS DE SALMÓN: Para el salmón marinado… 1,5 kg de Salmón con piel y sin espinas ≈650 gr…
Tabuleh (Ensalada de Cous-Cous)
TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 30 MIN TIEMPO TOTAL: 30 MIN INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 1 taza de Cous-Cous (≈150 gr) 1 taza de agua (≈150 gr) 1 Zanahoria 1 cebolla pequeña (opcional) 1 Pimiento verde Pasas Nueces (o piñones) Aceite de oliva virgen (≈6 cucharadas) Zumo de 1/2 limón 1 cucharadita de miel 1 cucharadita de ras el hanout…
Ensalada de Quinoa
TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 20 MIN TIEMPO TOTAL: 20 MIN INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 1 taza de Quinoa (≈130 gr) Medio bote de garbanzos cocidos (≈200 gr) Medio pepino holandés (≈220 gr) 3 tomates de pera maduros Jugo de media Lima Cilantro o hierbabuena al gusto Sal y Pimienta Un chorrito de aceite ELABORACIÓN: Ponemos la quinoa en…
Sándwich de Aguacate y Atún
TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 15 MIN TIEMPO TOTAL: 15 MIN INGREDIENTES PARA 1 PERSONA: Pan bimbo con semillas de amapola 1 Aguacate grande y maduro 1 tomate 1 cebolleta morada 2 latas de atún al natural 1/2 Lima 1 huevo cocido ELABORACIÓN: Pelar el aguacate. Para ello, lo más sencillo es cortarlo por la mitad con un cuchillo…
Hamburguesitas de Salmón
TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 30 MIN TIEMPO TOTAL: 1H y 30 MIN INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 400 gr de Salmón sin piel ni espinas 2 cucharadas de salsa de Soja 1 cucharadita de Wasabi 1 cucharadita de Jengibre fresco 1 cucharadita de ralladura de limón ELABORACIÓN: Cortar el salmón en pequeños daditos, esta es la parte que más…
Recetas|Batch cooking | Comiendo sano y rico desde 1988... 