Hamburguesitas de Salmón

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TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 30 MIN

TIEMPO TOTAL: 1H y 30 MIN

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

  • 400 gr de Salmón sin piel ni espinas
  • 2 cucharadas de salsa de Soja
  • 1 cucharadita de Wasabi
  • 1 cucharadita de Jengibre fresco
  • 1 cucharadita de ralladura de limón

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ELABORACIÓN:

  1. Cortar el salmón en pequeños daditos, esta es la parte que más tiempo lleva ya que cuánto más pequeños sean los cubitos mejor mantendrán la cohesión las hamburguesas. Si somos amables con el pescadero probablemente nos ahorrará mucho trabajo pedirle que nos quite la piel y las espinas.
  2. Una vez cortado el salmón lo colocamos en un bol grande donde lo aliñaremos con la salsa de soja (no es necesario salar el pescado porque la salsa de soja ya es lo suficientemente salada).
  3. Con un rallador rallaremos el jengibre fresco y lo añadiremos a la mezcla del salmón y la soja. Haremos lo mismo con la piel de un limón y con el wasabi. Removeremos hasta que quede una mezcla uniforme (especialmente importante el reparto homogéneo del wasabi).
  4. ¡Ya está la mezcla hecha! Será necesario dejar reposar la mezcla en la nevera durante 1h para que al cocinar las hamburguesas no se nos deshagan en trozos (Os lo digo por experiencia propia… es imprescindible la parte de la nevera).
  5. Pasado este tiempo ponemos un poco de aceite en una sartén a calentar (yo puse el fuego a potencia 11 y el máximo en mi placa es 15).
  6. Formamos con las manos las hamburguesitas en el tamaño que nos guste y las hacemos a la plancha.

¡Y este es el resultado! … ¡Unas deliciosas hamburguesas de salmón! ¡Ricas y sanas! Una forma estupenda de hacer que los niños (y los no tan niños…) coman pescado sin darse cuenta.

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Os dejo las vídeo-recetas para que veáis los sencillos pasos de este plato:

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