TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA:  30 MIN

TIEMPO TOTAL: 2 H 45 MIN

INGREDIENTES PARA 35 GALLETAS APROXIMADAMENTE:

• 170g harina de arroz
• 90g de maicena
• 5g de canela (1 cucharadita)
• 5 vainas de cardamomo
• 5g levadura química (1 cucharadita)
• 1-2g sal (un pellizco)
• 200g mantequilla a temperatura ambiente
• 1 huevo
• 30g miel
• 40g azúcar moreno

ELABORACIÓN:

1. Mezclamos la harina de arroz con la maicena, la sal, la canela y la levadura en polvo hasta que quede una mezcla homogénea. En un mortero golpeamos las vainas de cardamomo para descartar las cascaras y añadir a la mezcla solo las semillas.
2. En un bol grande batimos el huevo con la mantequilla derretida, el azúcar y la miel.
3. Vamos añadiendo la mezcla de ingredientes sólidos al bol de ingredientes húmedos y removemos hasta que tengamos una mezcla lisa.
4. Dividimos la masa en dos trozos iguales y le damos forma de rollo a cada uno de ellos. Con papel film lo envolvemos, terminamos de darle la forma cilíndrica y los guardamos en la nevera durante un mínimo de 2 horas.
5. Pasado ese tiempo sacamos los rollos de la nevera que ya estarán bien duritos y los cortamos en rodajas de 1-2cm de espesor aproximadamente y las vamos colocando en una bandera de horno de rejilla en la que previamente habremos colocado papel de horno vegetal.
6. Horneamos las galletas por turnos a 175ºC durante 12-15 minutos o hasta que estén suficientemente doradas.
7. Cuando las galletas ya estén frías podemos servirlas con un poco de canela espolvoreada por encima.

Estas galletas son aptas para celíacos ya que no contienen gluten porque hemos sustituido la harina de trigo por harina de arroz y maicena, a diferencia de las galletas hechas con harina de trigo éstas se deshacen con más facilidad ya que tienen menos cohesión. Son perfectas para desayunar y os va a encantar el sabor,

¡Espero que os gusten foodies!

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