Quesadillas integrales de espinacas con hummus

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 15 MIN TIEMPO TOTAL: 15 MIN INGREDIENTES PARA 1 PERSONA: 2 fajitas 100% integrales 2 cucharadas de hummus 2 lonchas de queso de oveja 100 g de espinacas frescas 20 g de tomate seco 10 g de piñones 10 g de pasas Pedro Ximenez al gusto ELABORACIÓN: Lo primero que haremos será…

Curry de garbanzos y calabaza

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 10 MIN TIEMPO TOTAL: 30 MIN (+ 1 NOCHE DE REMOJO PARA LOS GARBANZOS) INGREDIENTES PARA 2-3 PERSONAS: 200 g de garbanzos Pedrosillanos (en seco) 200 g de calabaza cruda y pelada 1/2 cda de pasta de curry amarillo 400 g de caldo de pollo 1/2 cdita de cúrcuma 1/2 cdita…

Arroz al horno

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 10 MIN TIEMPO TOTAL: 30 MIN INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 1 taza de Arroz bomba (180 g) 2 tazas de Caldo de pollo (330 g) 330 g Garbanzos cocidos 2 dientes de ajo 1/2 cabeza de ajo (para el centro) 1 tomate natural (125 g) 80 g de chorizo dulce 1…

Hamburguesa de alubias rojas y setas

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 20 MIN TIEMPO TOTAL: 1 H INGREDIENTES PARA 6 HAMBURGUESAS: Para las hamburguesas… 130 g de setas ostra frescas 115 g de champiñón blanco fresco 2 cucharaditas de salsa de trufa (20g) (OPCIONAL) 55 g de cebolla morada (1/2 cebolla) Hojas de cilantro fresco 80 g de pan integral duro o…

Garbanzos con espinacas

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 10 MIN TIEMPO TOTAL: 40 MIN (+12H DE REMOJO) INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS: Para los garbanzos… 225 g de garbanzos 1/2 litro de caldo de verduras (15 g de MI CALDO+ 500 ml de agua) 1/2 cebolla grande (150 g) 3 dientes de ajo (15 g) 2 zanahorias pequeñas (100 g)…

Alubias blancas con calabaza, gambas y berberechos

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 25 MIN TIEMPO TOTAL: 1 H y 30 MIN (+12-16 H de la legumbre en remojo) INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 300 g de alubias blancas en seco 1 Cebolla (≈140g) 1 diente de ajo 2 cdas de aceite de oliva virgen 220 g de calabaza cruda y pelada 750 g de…

Hummus de alubias y tomate seco

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 15 MIN TIEMPO TOTAL: 15 MIN INGREDIENTES PARA 10 PERSONAS: 400 g de judía blanca cocida 45 g thaini (pasta de sésamo) 20 g almendra cruda 100 g tomate seco (hidratado en aceite) Zumo de 1/2 limón (25 g) 20 g AOVE 1/2 tbs pimentón dulce 100 g tomate concentrado sal, pimienta y…

Falafels con salsa agria de yogur

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 30 MIN TIEMPO TOTAL: 30 MIN + 12H REMOJO INGREDIENTES PARA 18 UNIDADES (≈6 PERSONAS): Para los falafels… 250 g de garbanzos crudos 1/2 cebolla dulce 1 diente de ajo 1 cda de perejil picado 1 cda de cilantro picado 1/2 cda de comino 1/2 Guindilla cayena 1/2 cda de cardamomo molido…