TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 1 H TIEMPO TOTAL: 3 H (mínimo) INGREDIENTES PARA 5 SCHIACCIATAS: Para la masa… 500 gr de harina de trigo 230 gr de agua 5 gr levadura fresca 10 gr sal 20 gr de AOVE (Aceite de oliva virgen extra) Para el topping… (Al gusto siempre que sean ingredientes que se puedan…
Categoría: Recetas saladas
Formatjades
TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 2,5 H TIEMPO TOTAL: 3 H INGREDIENTES PARA 14 FORMATJADES: Para la masa… 500 gr de harina de trigo 200 gr de manteca de cerdo 25 gr levadura fresca 1 vasito de agua tibia (≈150ml) Para el relleno… ≈700 gr de carne de cerdo (solomillo preferiblemente) o de cordero ≈100 gr de…
Pimientos Rellenos de Bacalao
TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 2 H TIEMPO TOTAL: 2 H INGREDIENTES PARA 30 PIMIENTOS RELLENOS (6 Personas): Para la salsa de pimientos… 200 gr de Cebolla 5 Pimientos del Piquillos de bote (≈120 gr) 90 gr de Jugo de los Pimientos 20 gr de Nata Brandy Para el relleno de los pimientos… 500 gr de Bacalao desmigado desalado…
Albóndigas de Pollo con salsa de Curry
TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 2 H TIEMPO TOTAL: 2 H INGREDIENTES PARA 24 ALBÓNDIGAS (4 Personas): Para las albóndigas… 500 gr de carne de pollo picada 1/2 Cebolla 60 gr de Apio verde 1 Puerro 2 Yemas de huevo 2 rebanadas de pan bimbo o pan integral sin el borde remojadas en leche Sal y pimienta negra…
Cebiche de Salmón y batata
TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 1H y 30 MIN TIEMPO TOTAL: 1H y 30 MIN INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 500 gr de Salmón limpio de piel y espinas 1/2 Cebolla roja 1/4 Ají limo (Ají Peruano) 2 Ramas de Cilantro 4 Limas 1/2 Naranja 1 Batata (≈450 gr) 1 Choclo (≈300 gr) (Maíz Peruano) Sésamo negro (Para decorar) Para…
Coca de Sobrasada
TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 30 MIN TIEMPO TOTAL: ≈3 H INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS: 600 gr de Harina de fuerza 100 gr de Azúcar 2 Huevos 1 Patata mediana (≈120 gr) 100 gr de Manteca de cerdo ibérica (ó mitad manteca y mitad mantequilla) 7 gr de levadura liofilizada (ó 25 gr de levadura fresca) 150…
Salmón Marinado
TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 1 H (30 minutos limpiando el pescado antes de marinar y 30 minutos cortando el pescado después de marinar) TIEMPO TOTAL: ≈25 H (Necesita marinar durante al menos 24 horas) INGREDIENTES PARA 36 TOSTADITAS DE SALMÓN: Para el salmón marinado… 1,5 kg de Salmón con piel y sin espinas ≈650 gr…
Quiche de Calabacín y Bacon
TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 30 MIN TIEMPO TOTAL: 1 H INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS: 1/2 Calabacín (≈250 gr) 1 Puerro (≈100 gr) 100 gr de Bacon 2 Cucharadas de Queso de untar tipo Philadelphia (≈50 gr) 3 Huevos 100 gr de leche 100 gr de queso rallado (Emental, Parmesano…) Masa Brisa ELABORACIÓN: En una sartén doramos…
Berenjenas a la Menorquina
TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 45 MIN TIEMPO TOTAL: 1H & 45 MIN INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS: 1 kg de Berenjenas 2 tomates grandes (≈300 gr) 1 Cebolla 3 Ajos 1 Pimiento Verde Perejil Pan Rallado 1 Huevo Aceite Sal ELABORACIÓN: Hervimos las berenjenas cortadas por la mitad 5 min en la olla rápida o 30 minutos en…
Risotto de Calabaza
TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 30 MIN TIEMPO TOTAL: 1H & 30 MIN INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 1 kg Calabaza 1 cucharadita de comino molido 1 cucharadita de cardamomo Pimienta negra recién molida 300 gr de arroz largo 1 cebolla 3 ajos 50 gr de mantequilla 50 ml de Brandy ≈1 Litro de caldo de verduras ≈50-70 gr…
Recetas|Batch cooking | Comiendo sano y rico desde 1988... 