Brownie de Limón

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IMG_3998 1En cuanto vi esta receta en el blog de Delicious Martha no pude resistirme a probar a hacerla en casa. ¡Está todavía más rica de lo que esperaba! . Es una alternativa, sin chocolate, al mítico brownie mucho más ligera y fresca para el verano. Os recomiendo que visitéis su blog  e Instagram ya que es una artista y a mí me sirve de inspiración tanto en la creación de recetas como en la fotografía gastronómica.

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA:  30 MIN

TIEMPO TOTAL: 1 H

INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS (BROWNIE DE φ=20cm):

Para el brownie…

  • 125 g de harina de trigo
  • 150 g de azúcar moreno
  • 50 g de azúcar blanco
  • 1 cucharadita de sal
  • 150 g de mantequilla en textura pomada (a temperatura ambiente)
  • 3 huevos
  • 1,5 limones (zumo y ralladura)

Para el glaseado…

  • 90 g de azúcar glas
  • 20 ml de zumo de limón (≈1/2 limón)
  • Ralladura de 1/2 limón

Para la decoración…

  • Ralladura de 1/2 lima
  • Moras, cerezas y frambuesas

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ELABORACIÓN DEL BROWNIE DE LIMÓN:

  1. Precalentamos el horno a 175ºC y engrasamos un molde cuadrado o redondo de diámetro igual a 20cm.
  2. A continuación mezclamos en un bol todos los ingredientes sólidos: la harina, la sal y los dos tipos de azúcares.
  3. Con una cuchara añadimos al bol de los ingredientes sólidos la mantequilla que tiene que estar a temperatura ambiente, para que tenga textura de pomada, hasta que los ingredientes sólidos empiecen a hidratarse y se forme una masa compacta.
  4. Rompemos los huevos en un bol a parte y le añadimos la ralladura y el zumo de los limones. Batimos con las varillas de mano, para no incorporar demasiado aire a la masa y cuando esté todo integrado, vertemos este líquido en la mezcla de los sólidos con la mantequilla.
  5. Primero, mezclamos con la misma cuchara, y después batimos un poco con las varillas de mano.
  6. Por último, vertemos la masa en el molde, previamente encamisado con mantequilla y alisamos la superficie.
  7. Horneamos durante 25 minutos. Pasado este tiempo, retiramos del horno, y dejamos enfriar dentro del molde, sobre una rejilla.
  8. Cuando esté templado, mezclamos con unas varillas de mano el azúcar glas con la ralladura y el zumo de limón, hasta obtener una pasta densa y homogénea. Seguidamente, la vertemos sobre el brownie de limón, que previamente hemos desmoldado con mucho cuidado de que no se rompa.
  9. Finalmente, decoramos con la fruta fresca y ralladura de lima, para darle un toque amargo muy refrescante. Yo he utilizado moras, frambuesas y cerezas pero podéis utilizar cualquier tipo de fruto rojo para darle el toque de color y el punto ácido que contrasta con el glaseado y el dulzor propio del brownie.

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¡Espero que os guste foodies!

¡Y no olvidéis suscribiros al blog, si no lo habéis hecho ya, para no perderos ninguna receta de www.nosolocomida.com!

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Os dejo la video-receta de Delicious Martha para que podáis seguir la receta paso a paso, como hice yo, y os salga perfecta a la primera, ¡es muy sencilla!:

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2 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Anna dice:

    Ana! Soy Anna, la amiga de Gemma, de girona! Hice el Brownie de limón… tremendo! Después de que mi blog muriera de éxito (……..) ya he decidido que este será el mío de referencia a partir de ahora! Un abrazo y nos vemos pronto, tenemos “Brunyols” pendientes!

    Le gusta a 1 persona

    1. Ana AlMer dice:

      Hola Anna!!! Que alegría leerte!!! Es un honor para mí ser tu blog de referencia!! Madre mía que responsabilidad! Me habría encantado conocer el tuyo, que lástima que muriera de éxito tan pronto… el éxito es lo que tiene! Un abrazo enorme!! Y nos vemos con las manos en la masa la próxima vez, hablaré con Gemma para que me de tu número y estamos en contacto! Un petó!

      Me gusta

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