TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 10 MIN TIEMPO TOTAL: 1 H 15 MIN INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: Para la salsa… 165 g batata asada 115 g pimientos del piquillo de bote 15 g levadura nutricional (se puede sustituir por queso parmesano) 15 g AOVE 1 cda vinagre de Modena 1/2 cdita de Harissa en polvo o…
Etiqueta: Tomillo
Albóndigas de ternera con salsa de tomate
TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 20 MIN TIEMPO TOTAL: 40 MIN INGREDIENTES PARA 18 ALBÓNDIGAS (3 PERSONAS): Para las albóndigas… 700 g de carne picada de ternera 1 rama de apio verde (30 g) 1 cebolla pequeña (60 g) 3 tostaditas integrales (12 g) 30 g de leche entera 1 huevo Cilantro fresco o perejil (al…
Mini tartaletas integrales de alcachofa, tomate y ricotta
TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 30 MIN TIEMPO TOTAL: 1 H INGREDIENTES PARA 12 UNIDADES: Para la masa… 75 g de harina integral de espelta 75 g de harina de avena 100 g de queso Ricotta 70 g de mantequilla salada Para el relleno… 250 g de corazones de alcachofa (Yo he usado la marca GVTARRA)…
Mejillones en escabeche
TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 15 MIN TIEMPO TOTAL: 15 MIN INGREDIENTES PARA 4-6 PERSONAS: 1 kg de mejillones frescos 1 cebolla dulce 2 dientes de ajo 1 cucharada de pimentón de la vera dulce 1 cucharada de pimentón de la vera picante 1 cucharadita de azúcar (al gusto) 2 ramas de romero fresco 2 ramas de tomillo…
Hamburguesa de lentejas con salsa de pimientos asados, Kale y champiñones confitados
TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 20 MIN TIEMPO TOTAL: 45 MIN INGREDIENTES PARA 4 HAMBURGUESAS (≈180 g CADA UNA): Para la hamburguesa… 400 g lentejas escurridas 2 huevos L 40 g salsa de soja 80 g pan rallado 15 g mostaza SAVORA o similar 10 g de sésamo blanco 10 g de copos de avena 75 g…
Focaccia de aceitunas negras, tomates secos, tomillo y romero
TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 30 MIN TIEMPO TOTAL: 3 H INGREDIENTES PARA 1 FOCACCIA (≈4 PERSONAS): Para la masa… 25 g levadura fresca 125 g de agua templada 1 cucharada de azúcar 2 cucharadas de aceite de oliva (≈20 g) del tomate deshidratado 270 g harina de fuerza 1 cucharada de sal 35 g de tomates…
Carrilleras en salsa de vino tinto con Quenelle de patata
TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 1 H TIEMPO TOTAL: 3 H INGREDIENTES PARA 8 CARRILLERAS: Para las carrilleras … 8 carrilleras de cerdo (≈800 gr) 3 dientes de ajo 2 cebollas 2 zanahorias (≈150 gr) 1 pimiento verde para freir (≈60 gr) 1 Puerro (≈230 gr) 1/2 litro de vino tinto (nunca cocines con un vino que…
Pechuga de Pollo Escabechada
TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 15 MIN TIEMPO TOTAL: 45 MIN INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 2 Pechugas de Pollo (≈500 gr) 150-200 gr Vinagre de Pedro Ximenez (Sustituible por vinagre de Módena) 200 gr de Vino Blanco 200 gr de Caldo de Pollo (Aneto) 2 Cebollas (≈300 gr) 6 Dientes de Ajo 2 Zanahorias (≈150 gr) 5 Hojas…
Recetas|Batch cooking | Comiendo sano y rico desde 1988... 