Mermelada de Mango, Papaya y Jengibre

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TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 30 MIN

TIEMPO TOTAL: 1 H

INGREDIENTES PARA 1 LITRO DE MERMELADA:

  • 2 Mangos (≈500 gr pelados y sin hueso)
  • 1/2 Papaya (≈500 gr pelada y sin pepitas)
  • 20 gr de Jengibre
  • 350 gr de Azúcar Blanco

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ELABORACIÓN:

  1. Pelamos y troceamos la fruta. Pelamos el Jengibre y lo reservamos de una pieza.
  2. Ponemos la fruta en una cazuela, le incorporamos el Jengibre pelado y después todo el azúcar.
  3. Ponemos la placa al 50-60% de su potencia máxima y movemos para que se funda bien el azúcar con la fruta. Pasados 5-8 minutos retiramos el trozo de jengibre de la cazuela, si lo dejamos más tiempo nos dará demasiado sabor, ¡es muy aromático y nos puede matar los demás sabores!
  4. Tendremos al fuego la fruta con el azúcar en total 15 minutos aproximadamente (si lo tenemos más tiempo nos quedará una mermelada más viscosa, hay que tener en cuenta que al enfriar solidifica bastante, la textura de la mermelada va en gusto, iréis cogiendo vuestros tiempos).
  5. Retiramos la cazuela del fuego y si no nos gusta encontrarnos trozos de fruta metemos en la propia cazuela la batidora para unificar. Los trozos de fruta le dan un toque muy casero, pero a esta mermelada si le hace falta un toque de batidora ya que la carne del mango y la papaya son bastante duras y les cuesta un poco formar la mermelada.
  6. ¡Y ya está lista la mermelada! La guardamos en frascos y conservamos en la nevera. Normalmente nos durará en buen estado entre uno y dos meses.

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Una vez probéis la mermelada casera no podréis volver a la industrial… ¡Es otra liga! Además permite muchísimas combinaciones, todas las que se os ocurran, iré subiendo más recetas de mermeladas para daros ideas.

¡Espero que os guste foodies!

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Un comentario Agrega el tuyo

  1. Papaya dice:

    Que increíble mermelada, debe ser deliciosa y sobretodo muy saludable

    Me gusta

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