Si estabas buscando un sitio de pizzas en horno de leña, de las que no se forme pozito de agua en el medio y puedas comértelas con las manos sin mancharte, ¡este es tu sitio! y si además te gustan las pizzas con ingredientes tan originales como pesto de pistacho, burrata trufada, miel picante… ¡no sé a que estás esperando para ir a probarlo!

Empezamos la cena con esta maravillosa burrata, creo que nunca me pido este plato en restaurantes porque suele ser bastante plano y sin gracia, y sin embargo, no tengo palabras para describir el festival de sabores que se produjo en mi boca cuando probé la burrata de hot now. La mermelada de mandarina con yuzu (¡casera!) con su acidez le va de maravilla a la cremosidad y sensación grasa en boca de la burrata, a la que además, acompañan con aceite aromatizado para dar el broche final. La sirven con un pan también casero, integral con sabor intenso y muchas semillas que como buena panarra disfruté muchísimo. Estoy deseando volver para probarla de nuevo.

Después vino la pizza de pistacho, que moría de curiosidad por probarla, y como todo en la vida cuando tienes unas altas expectativas en algo solo pueden ocurrir dos cosas: o te decepciona o te sorprende. Os prometo que esta pizza no decepciona a nadie y es imposible que te deje indiferente. Puedo afirmar sin miedo que es mi pizza favorita de Madrid, simplemente es espectacular. No lleva tomate frito en la base (lo que ya, en mi caso, hizo que tuviera mucho ganado), toda la base es pesto de pistacho, sobro él una capa de carpaccio de calabacín en crudo, tomate confitado por encima al que le habían puesto panko (pan rallado japonés) para que absorbiera el agua que podría soltar el tomate en el horno y así evitar el odioso pozito de agua que traen muchas pizzas (¡están en todo!). Al salir del horno rallan por encima piel de lima (un auténtico espectáculo el aroma y el sabor que le aporta este pequeño detalle a la pizza), y además Andrés nos ofreció un aceite ligeramente picante (casero también para no perder las buenas costumbres) que le iba como anillo al dedo y eso que me parecía que la pizza no podía mejorar más. Es una pizza de 10 que tenéis que probar si o si junto con la burrata si vais a hot now.

Me apetecía probar también una pizza más tradicional, y escogimos la de Pepperoni. Estaba súper rica, nuevamente nada de agua por encima por lo que se podía comer con las manos que es como se debe comer una pizza. El dulzor ligeramente picante de la miel con el pepperoni (de origen italiano, importante) hacían una pareja perfecta. Es una pizza más clásica, más tradicional pero deliciosa igualemente. La masa con ese toque de horno de leña creo que me la podría comer sola en una pizza blanca para desayunar cada mañana, es una maravilla.

De postre pedimos el Lemon Pie de coco, lima y limón, estaba delicioso y con toques muy diferentes a la clásica tarta de limón gracias al coco y la lima. Me quedé con las ganas de probar los helados artesanales de la semana con los sabores más increíbles, sin duda tengo que volver pronto.

Además tienes en Hot Now una inmensa variedad de cervezas IPA, todas ellas originales de Madrid, con diferentes sabores y aromas, algunos más cítricos, otros incluso con semillas de mostaza, IPAs rojas… ¡Un paraíso para los que odiamos las cervezas Lager tan extendidas (y aborrecidas por mí) en España! Andrés, nuestro camarero, nos explicó las diferentes fermentaciones que tenían cada una de ellas con todo lujo de detalle, da gusto ver a gente que disfruta tanto con su trabajo y lo hace ¡tan bien!.

Como podéis ver me conquistaron por completo, y es que cuando algo me gusta me encanta compartirlo con vosotros. Creo que la burrata y la pizza de pistacho son dos imprescindibles acompañado de una deliciosa cerveza IPA que os dejo a vuestra elección. La relación calidad precio es inmejorable y el local además es increíble, la cocina es completamente abierta (sin trampa ni cartón), y las sillas del local son cajas de cartón que nosotros aprovechamos para guardar los cascos de la moto, muy útiles, sostenibles y cómodas. Creo que es un sitio de Madrid que merece mucho la pena y sorprende tremendamente.

¡Espero que os guste foodies!

Precio medio de carta: 20-25 €/persona

Página web: Hot Now 

Instagram: HotNowMadrid

Dirección: Calle Barbieri 14, Madrid

Teléfono: +34 910 69 74 42

¡Y no olvidéis suscribiros al blog, si no lo habéis hecho ya, para no perderos ninguna receta de www.nosolocomida.com!