Potaje de alubias con acelgas y bacalao

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 10 MIN TIEMPO TOTAL: 1 H y 30 MIN (+12 H DE REMOJO DE LA LEGUMBRE) INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 225 g de alubias blancas secas 270 g de bacalao desmigado desalado 120 g de acelgas lavadas sin los tallos 2 zanahorias (200 g) 1 patata (80 g) 1 cebolla (120…

Cocido madrileño

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 10 MIN TIEMPO TOTAL:  36 HORAS INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS: 225 g Garbanzos Pedrosillanos 350 g Carne de morcillo 1/2 Gallina 2 huesos de jamón Compango: 1 Chorizo 1 trozo de panceta 1 Morcilla de cebolla 150 g judías verdes 250 g patata (3 unidades) Olla express de 6L de capacidad ELABORACIÓN:…

Leche frita

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 45 MIN TIEMPO TOTAL: 2 H 45MIN (2H para enfriar la masa en la nevera) INGREDIENTES PARA 15 UNIDADES: Para el relleno de la leche frita… 1 L de leche entera de vaca 1 canela en rama 50g de maicena 50g de harina de trigo 100g de azúcar Piel de 1 limón…

Calçots con salsa Romescu

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA:  30MIN (Calçots) + 15MIN (Salsa Romescu) TIEMPO TOTAL: 1H y 30MIN INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS: Para la salsa Romescu… 2 tomates rojos maduros 2 dientes de ajo 1 ñora Pimentón de la vera dulce 45 g de avellanas tostadas 25 g de almendras tostadas 30 g de aceite de oliva virgen 7…