TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 30 MIN TIEMPO TOTAL: 30 MIN INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 200 g de arroz arborio o carnaroli (especiales para risotto, grano corto y mucho almidón) 1 cebolla dulce grande (≈120 g) 2 dientes de ajo grandes (≈20 g) 8 setas portobello (≈230 g) Vino blanco (≈60 g) 50 g de mantequilla 40 g…
Etiqueta: Gastronomia
Curry verde de verduras al estilo Tailandés
TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 15 MIN TIEMPO TOTAL: 20 MIN INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 1 Lata de leche de coco (400 ml) 3 Zanahorias 2 Chalotas (o 1/2 cebolla dulce) 15-20 judías verdes redonditas 50 g de Brocoli escaldado* 1 cda de salsa de pescado/fish sauce (opcional) 6 patatitas (pequeñas de guarnición) 4 g de…
Mejillones a la salmorreta
TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 15 MIN TIEMPO TOTAL: 1H 15MIN INGREDIENTES PARA 30 MEJILLONES (≈3 PERSONAS): 5 Tomares pera (≈800g) 4 Dientes de ajo 2 Ñoras Aceite 30 Mejillones de roca (≈1 kg) ELABORACIÓN: Lo primero que haremos será colocar los tomates en una fuente. Haremos dos pequeños cortes en forma de cruz en el culo…
Arepas con carne
TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 1 H TIEMPO TOTAL: 1 H INGREDIENTES PARA 8 AREPAS: Para las Arepas… 500 gr de harina de maíz blanco precocida (marca PAN) 500 gr de agua 5 gr sal Para el relleno… Rúcula Mahonesa con ajo Cebolla cruda en juliana Carne mechada/cerdo Tabasco ahumado Pimientos asados Tomate frito Salsa Worcestershire (salsa Perrins) Cebolla…
Sa Pedrera d’es Pujol
El sábado 4 de Junio estuve cenando en uno de mis restaurantes favoritos con mi madre, y es que no puedo evitar sentir debilidad por Sa Pedrera d’es Pujol. Fueron los encargados del catering de mi boda y además están localizados en mi isla bonita, Menorca. El cocinero encargado del restaurante es Daniel Mora, un joven…
Recetas|Batch cooking | Comiendo sano y rico desde 1988... 