TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 1 H TIEMPO TOTAL: 2 H INGREDIENTES PARA 10 ENTRANTES: Para el crujiente de arroz… 250 gr de arroz Agua (2 tazas de agua por cada taza de arroz) Colorante negro en polvo sal Para el trampantojo de la yema… 1/2 Melón 150 ml Aperol 150 ml tónica 2 cargas de N2O Sifón…
Etiqueta: Salado
Sopa fría de melón y hierbabuena
TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 10 MIN TIEMPO TOTAL: 10 MIN INGREDIENTES PARA 1,75 LITROS (4 Personas): 1300 – 1500 gr Melón sin piel ni pepitas (1/2 melón) 15 gr hojas de Hierbabuena 75 gr de Aceite 125 gr de Yogur natural (1 unidad) 45 gr Vinagre de Jerez 2 gr Sal ELABORACIÓN: Quitamos las pepitas y la piel…
Schiacciata Italiana
TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 1 H TIEMPO TOTAL: 3 H (mínimo) INGREDIENTES PARA 5 SCHIACCIATAS: Para la masa… 500 gr de harina de trigo 230 gr de agua 5 gr levadura fresca 10 gr sal 20 gr de AOVE (Aceite de oliva virgen extra) Para el topping… (Al gusto siempre que sean ingredientes que se puedan…
Formatjades
TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 2,5 H TIEMPO TOTAL: 3 H INGREDIENTES PARA 14 FORMATJADES: Para la masa… 500 gr de harina de trigo 200 gr de manteca de cerdo 25 gr levadura fresca 1 vasito de agua tibia (≈150ml) Para el relleno… ≈700 gr de carne de cerdo (solomillo preferiblemente) o de cordero ≈100 gr de…
Recetas|Batch cooking | Comiendo sano y rico desde 1988... 