Baos de presa ibérica con portobellos y cebolla caramelizada

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 15 MIN TIEMPO TOTAL: 2 H INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS (4 BAOS): Para los baos… 25 g de agua templada 6 g de levadura fresca 2 g de impulsor químico (tipo ROYAL) 130 g de harina de trigo (se puede reemplazar por harina de trigo integral) 5 g de azúcar (opcional)…

Risotto de gorgonzola, portobellos y brevas

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 30 MIN TIEMPO TOTAL: 30 MIN INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 200 g de arroz arborio o carnaroli (especiales para risotto, grano corto y mucho almidón) 1 cebolla dulce grande (≈120 g) 2 dientes de ajo grandes (≈20 g) 8 setas portobello (≈230 g) Vino blanco (≈60 g) 50 g de mantequilla 40 g…