Iztac es sin duda uno de los mejores restaurantes que he probado ultimamente en Madrid. Se trata de una cocina mexicana auténtica, fiel a su origen pero en su versión más vanguardista. El restaurante nos ofrece una carta de alta cocina mexicana con un tremendo cuidado en los detalles, la elaboración de cada plato, el…
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Tacos de Cochinita Pibil
TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 1H 30MIN TIEMPO TOTAL: 8H 30MIN (6h son para el marinado de la carne) INGREDIENTES PARA 6 TACOS (2-3 PERSONAS): Para la cochinita pibil… 800 g de costillar de cerdo o pierna de cerdo 2 Naranjas (≈200ml de zumo de naranja) 50 g de pasta de Achiote 1 Cucharadita de comino 1…
Guacamole con Totopos
TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 30 MIN TIEMPO TOTAL: 30 MIN INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 2 Aguacates (Maduros) 1 Tomate Pera (o similar) 1/2 Cebolla blanca Zumo de 1/4-1/2 Lima 6 Ramas de cilantro Jalapeños (opcional) Sal ELABORACIÓN: Cortamos la cebolla y el tomate en dados lo más pequeños posible. Cortamos también las ramas de cilantro en trozos…
Recetas|Batch cooking | Comiendo sano y rico desde 1988... 