Berenjenas rellenas de salmón, espinacas y gorgonzola

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 30 MIN TIEMPO TOTAL: 1 H INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 4 Berenjenas rayadas pequeñas 1/2 cebolla (≈ 85 g) 2 dientes de ajo 1 cda de AOVE 280 g de espinacas crudas 60 g de gorgonzola 150 g de queso feta 90 g de leche entera 100 g de caldo de…

Merluza a la albahaca sobre crema de coliflor y patata

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 20 MIN TIEMPO TOTAL: 30 MIN INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS: Para la crema de coliflor… 210 g de coliflor cruda 1 patata pequeña (≈130 g) 250 g de leche entera 100 g de agua 5 g de AOVE Sal, pimienta negra y nuez moscada al gusto Para el aceite de albahaca……

Tacos de gambas al ajo negro con compota de manzana y guacamole

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 20 MIN TIEMPO TOTAL: 50 MIN INGREDIENTES PARA 6 TACOS: Para la compota de manzana… 3 manzanas (350 g) Agua (100 g) Zumo de 1/2 limón (15 g) 1/2 cdita de Canela Para el guacamole… 2 Aguacates Zumo de 1/2 Lima Cilantro al gusto 1 Cebolla morada 1 Tomate mediano Sal…

Gazpacho de melocotón con pico de gallo

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 20 MIN TIEMPO TOTAL: 20 MIN INGREDIENTES PARA 2-3 PERSONAS: Para el gazpacho… 3 Melocotones (440 g) 4 Tomates maduros (430 g) 1 Pimiento verde italiano (40 g) 40 g de AOVE 10 g de Vinagre de Jerez 1/2 Cebolla dulce (60 g) Para el pico de gallo… 1-2 Tomates no…

Rollitos Tailandeses Poh Piah Yuan

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 30 MIN TIEMPO TOTAL: 30 MIN INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: Para los rollitos… 8 langostinos cocidos 1 corazón de cogollo 1 zanahoria 1 puñado de brotes de soja 1 cebolla morada 5-6 hojas de hierbabuena o menta Jengibre fresco al gusto 8 obleas de arroz para los rollitos Para la salsa… 50 ml…

Hamburguesa de batata y calabaza asada

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 15 MIN TIEMPO TOTAL: 1 H y 15 MIN INGREDIENTES PARA 6-8 HAMBURGUESAS: 250 g batata asada 470 g calabaza asada 70 g maiz dulce (1 lata pequeña) Pimienta negra Cardamomo en polvo Pimentón dulce Comino 100 g copos de avena 20 g de semillas de chía Ralladura de 1 limón ELABORACIÓN:…

Ensaladilla rusa con falsa mahonesa de calabacín sobre pan Naan

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 15 MIN (ENSALADILLA) + 30 MIN (PAN) TIEMPO TOTAL: 30 MIN (ENSALADILLA) + 1,5 H (PAN) INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS: Para la ensaladilla… 2 Zanahorias medianas (≈230 g) 2 Patatas medianas (≈450 g) 3 Huevos cocidos 2 Latas de atún (≈100 g) 80 g de aceitunas verdes sin hueso 100 g de…

Bacalao confitado sobre crema de guisantes

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 10 MIN TIEMPO TOTAL: 30 MIN INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS: Para el bacalao… 1 lomo de bacalao congelado desalado con piel (≈390 g) AOVE 3 dientes de ajo Pimienta en grano (negra o rosa) Para la crema de guisantes… 500 g de guisantes congelados 100 g de caldo de pollo 8 g de…

Dumplings de ternera con salsa Huancaina

TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 20 MIN TIEMPO TOTAL: 30 MIN INGREDIENTES PARA 35-40 DUMPLINGS: Para los dumplings… 4 hojas de col china 8 ajos tiernos 475 g de carne de ternera picada 1 huevo Sal 25 g salsa de soja 2 g aceite de sésamo 3 g sésamo negro 1 g shichimi togarashi 1 g vinagre de…